Prepara un dulce tradicional con un toque especial: delicias de membrillo con nueces y coco. Una combinación deliciosa, perfecta para acompañar el café o compartir en familia.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 1 kilo de membrillo
- 1 kg de membrillos limpios, pelados y descorazonados
- 800 gr de azúcar
- Un buen puñado de nueces picadas
- Coco rallado
- Agua
Cómo hacer las delicias de membrillo con nueces y coco
1. Lavar y pelar los membrillos bajo el grifo de agua para quitarle el polvo y la pelusilla que los cubre. Pelar los membrillos, cortarlos en gajos y descorazonarlos. Agregar las pieles y corazones en una olla y cubrirlas con agua. Esto ayudará a sacar la pectina que es una fibra natural que se usa como espesante y gelificante natural.
2. Hervir las pieles y corazones. durante unos 20-30 minutos a fuego medio. Colar y reservar el agua.
3. Hervir los membrillos. Cortar los membrillos en trozos pequeños, añadirlos a una olla y agregar el agua de cocción de las pieles y corazones. Hervir hasta que la fruta se ablande y el agua reduzca. Aplastar los membrillos con un prensapuré hasta que quede más fino.
4. Añadir el azúcar, mezclar y cocinar el membrillo a fuego medio, removiendo de forma constante, durante al menos 1 hora, o más si es necesario, hasta que se tueste y espese.
5. Agregar las nueces. Picar las nueces y añadirlas al membrillo. Mezclar, cocinar unos minutos más y apartar del fuego.
6. Preparar el coco. En una bandeja cubierta con papel de horno, cubrir el fondo con coco rallado, volcar el membrillo y aplastar con una cuchara hasta que quede homogéneo y de unos 2 centímetros de grosor.
7. Reposar, enfriar y cortar. Cubrir con más coco rallado. Dejar enfriar del todo, desmoldar, eliminar el papel y cortar en porciones de bocado. Cubrir los bordes con más coco rallado y…
Listo. ¡A disfrutar sin remordimientos!
Consejos para esta receta
- Para comprobar el espesor del membrillo, puedes sacar un poco a un plato, dejarlo enfriar y comprobar la textura. Si está sólido y no se mueve, ya estaría listo para apartar del fuego.
- Puedes añadir más azúcar, a tu gusto. Lo ideal sería misma cantidad de membrillo limpio que de azúcar. O sea, un kilo de membrillo pelado y descorazonado, y un kilo de azúcar. Puedes añadir también menos azúcar del que aparece en esta receta.
