Dulce de membrillo, la receta de la abuela, esa delicia que sabe a otoño y que va de lujo con un buen queso o unas tostaditas. Fácil, casero y con sabor a abuela, ¡no puede fallar!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 1 kg de membrillos (sin piel y sin pepitas)
- 750 gr azúcar
- Zumo de 1 limón
Cómo hacer Dulce de membrillo, la receta de la abuela
1. Preparar los membrillos. Pelar los membrillos y limpiar bien las pepitas del corazón. Cortar en trozos pequeños.
2. Cocinar los membrillos lentamente. Agregar el membrillo en una olla junto al zumo de limón. Cocinar a fuego muy suave (en vitrocerámica 2 de 9) durante unas 3-4 horas, removiendo de vez en cuando para que no se queme, hasta que quede blando y tostado.
3. Agregar azúcar y batir. Incorporar el azúcar, mezclar y dejar cocinar de 1 a 2 horas a fuego lento, si necesidad de remover. Remover unos 15 minutos antes de apartar del fuego. Batir el dulce de membrillo hasta que no queden grumos.
4. Reposar. Pasar a un recipiente desmontable o de silicona y reposar de un día para otro antes de cortar y servir.
Consejos para esta receta
- Si ves que el membrillo se te pega en la olla mientras la cocinas, puedes añadir un poco de agua para que no se queme.
- Puedes añadir la misma cantidad de azúcar que de peso de membrillo limpio. Si no te gusta tan azucarado, puedes rebajar un poco la cantidad de azúcar para adaptarla a tu gusto. Ten en cuenta que el azúcar es un conservante natural.
- Puedes guardar el membrillo troceado y bien envuelto o guardado en recipientes herméticos. A mi me dura de un año para otro en la nevera.
- Puedes dejarle la piel a los membrillos, si te apetece.
- Si lo preparas en olla rápida tardará mucho menos tiempo.
