Empanada de Pollo

La Empanada de Pollo la puedes preparar para una fiesta o como comida para llevar a cualquier sitio que vayas a pasar el día. Coge libreta y apunta.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 masa de hojaldre rectangular
  • Media pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • Media cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 50 ml. de Vino
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Una zanahoria pequeña
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 1 huevo para pintar

Receta de la Empanada de Pollo

1. Picamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en trocitos pequeños. Lo sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

2. La cebolla empezará a ponerse transparente, añadimos el pollo cortado en trocitos pequeños. Salpimentamos al gusto y removemos durante 4 o 5 minutos a fuego fuerte.

3. Añadimos unas 50 ml. de vino y dejamos evaporar durante 2 o 3 minutos. Echamos un vaso de caldo de pollo si tenemos, o de agua, y mantenemos a fuego fuerte hasta que está consumido.

4. Incorporamos una cucharada de tomate frito cuando haya consumido la salsa. Removemos bien y apartamos. Es importante que el sofrito esté bien seco y no quede líquido para que no moje después la masa de hojaldre y se rompa.

sofrito-para-la-Empanada-de-Pollo

5. Estiramos un poco la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y la cortamos en dos partes iguales. La ponemos en la bandeja de horno.

6. Una vez que el sofrito haya templado, lo añadimos a la masa de hojaldre y colocamos la otra parte del hojaldre encima. Cerramos bien, sellando una masa con la otra con la ayuda de los dedos.

7. Pintamos la masa de hojaldre con huevo batido y lo metemos al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 15 o 20 minutos. Depende de tu horno. Tienes que ver que la masa se está dorando.

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La puedes comer templada o fría. Lo que más te guste.

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