La Empanada de Pollo la puedes preparar para una fiesta o como comida para llevar a cualquier sitio que vayas a pasar el día. Coge libreta y apunta.
Tabla de contenidos de esta receta
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 masa de hojaldre rectangular
- Media pechuga de pollo
- 1 pimiento verde pequeño
- Media cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 50 ml. de Vino
- 1 vaso de caldo de pollo
- Una zanahoria pequeña
- 1 cucharada sopera de tomate frito
- 1 huevo para pintar
Receta de la Empanada de Pollo
Cómo preparar el relleno
1. Cocinar las verduras. Picamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en trocitos pequeños. Lo sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
La cebolla empezará a ponerse transparente, añadimos el pollo cortado en trocitos pequeños. Salpimentamos al gusto y removemos durante 4 o 5 minutos a fuego fuerte.
Añadimos unas 50 ml. de vino y dejamos evaporar durante 2 o 3 minutos. Echamos un vaso de caldo de pollo si tenemos, o de agua, y mantenemos a fuego fuerte hasta que está consumido.
Incorporamos una cucharada de tomate frito cuando haya consumido la salsa. Removemos bien y apartamos. Es importante que el sofrito esté bien seco y no quede líquido para que no moje después la masa de hojaldre y se rompa.
Cómo preparar la empanada
2. Preparar la masa de empanada. Estiramos un poco la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y la cortamos en dos partes iguales. La ponemos en la bandeja de horno.
3. Rellenar la masa. Una vez que el sofrito haya templado, lo añadimos a la masa de hojaldre y colocamos la otra parte del hojaldre encima. Cerramos bien, sellando una masa con la otra con la ayuda de los dedos.
4. Pintar con huevo y cocinar. Pintamos la masa de hojaldre con huevo batido y lo metemos al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 15 o 20 minutos. Depende de tu horno. Tienes que ver que la masa se está dorando.
La puedes comer templada o fría. Lo que más te guste.
