Un delicioso plato de ensalada de cuscús con un aliño de limón y un toque de hierbabuena.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Cuscús
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pepino
- Zanahoria
- Cebolleta
- Hierbabuena
- Limón
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo o molido
- Sal
Receta de ensalada de cuscús
1. Preparar cuscús según las instrucciones del fabricante. Agregar a una olla, un vaso de agua con sal y un chorrito de aceite de oliva al fuego, cuando rompe a hervir lo apartamos y echamos un vaso de cuscús, tapamos la olla al menos 4 minutos.
Removemos bien con un tenedor para que los granos de cuscús nos queden sueltos. Dejamos enfriar y reservamos.
2. Preparar ingredientes. Picamos todos los demás ingredientes en daditos pequeños, medio pimiento verde mediano, medio pimiento rojo mediano, media cebolleta, 1 zanahoria y 1 pepino.
3. Aliñar y servir. Mezclamos todas las verduras con el cuscús ya frío, añadimos sal, un poco de ajo molido o en polvo, el zumo de medio limón y un buen chorreón de aceite de oliva, lo mezclamos todo bien y espolvoreamos con hierbabuena picada.
Consejos para esta receta
- Si tienes tiempo, puedes añadir el cuscús a hidratar en agua durante al menos 2 horas. Así evitarás hervirlo y se hidratará igualmente.
2 respuestas
Encuentro muy buenas y sanas las recetas me encantan
Muchas gracias
Gracias Sylvia!!! Si te animas a hacer alguna coméntanos lo que más te apetezca.