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cuscus de coliflor

El cuscús de coliflor es una receta ideal para dietas, con muy pocas calorías y con un sabor muy original. Te dejo a continuación la receta fácil que no te quitará nada de tiempo en la cocina y comerás de diez.

Ingredientes para el cous cuous de coliflor (para 4 personas)

  • Un coliflor pequeña
  • Una zanahoria
  • Un pimiento verde
  • Un trozo de pimiento rojo
  • Una cebolleta
  • Sal
  • Pimienta molida o en grano
  • Curry
  • Aceite de oliva

Cómo se hace el cuscús de coliflor

1. En primer lugar, lavamos bien la coliflor y la secamos con un paño limpio o papel de cocina. Es importante que no esté húmeda antes de rallarla.

2. A continuación, la rallamos en un bol o recipiente, con la ayuda de un rallador fino, solamente las flores, no el tallo de la coliflor.

3. Ahora, cortamos las demás verduras en dados lo más pequeños posibles: la zanahoria, los pimientos y la cebolleta.

4. Luego, en una sartén ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Echamos todas las verduras menos la coliflor y a fuego fuerte la salteamos durante 3 o 4 minutos.

receta cuscus de coliflor

No se trata de pochar las verduras, sino que deben de quedarnos un poco enteras.

5. Después, sacamos las verduras y las reservamos en un plato.

6. Ahora agregamos de nuevo una cucharada de aceite a la sartén y echamos la coliflor rallada. A fuego fuerte la salteamos.

7. A continuación, añadimos sal, pimienta y media cucharadita (de café) de curry. Saltemos durante un par de minutos.

8. Luego, echamos las verduras que hemos rehogado y salteamos durante 2 o 3 minutos más y listo.

Finalmente, la servimos caliente y lo puedes acompañar con carnes, pescados, o incluso hacerlo con las verduras que más te gusten.

¿Quieres ver la receta del cuscús original? HAZ CLIC AQUÍ para ver la receta completa de cous-cous con verduras y pollo.

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