El cuscús de coliflor es una receta ideal para dietas, con muy pocas calorías y con un sabor muy original. Te dejo a continuación la receta fácil que no te quitará nada de tiempo en la cocina y comerás de diez.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Un coliflor pequeña
- Una zanahoria
- Un pimiento verde
- Un trozo de pimiento rojo
- Una cebolleta
- Sal
- Pimienta molida o en grano
- Curry
- Aceite de oliva
Cómo se hace el cuscús de coliflor
1. Rallar la coliflor. Lavamos bien la coliflor y la secamos con un paño limpio o papel de cocina. La rallamos en un bol o recipiente, con la ayuda de un rallador fino, solamente las flores, no el tallo de la coliflor.
2. Preparar el resto de ingredientes. Cortamos las demás verduras en dados lo más pequeños posibles: la zanahoria, los pimientos y la cebolleta.
3. Cocinar la verdura. En una sartén ponemos dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Echamos todas las verduras menos la coliflor y a fuego fuerte la salteamos durante 3 o 4 minutos. Sacamos las verduras y las reservamos en un plato.
4. Cocinar la coliflor. Agregamos de nuevo una cucharada de aceite a la sartén y echamos la coliflor rallada. A fuego fuerte la salteamos. Añadimos sal, pimienta y media cucharadita de curry. Saltemos durante un par de minutos.
5. Cocinarlo todo. Echamos las verduras que hemos rehogado y salteamos durante 2 o 3 minutos más y listo.
6. Servir. La servimos caliente y lo puedes acompañar con carnes, pescados, o incluso hacerlo con las verduras que más te gusten.
Consejos para esta receta
- Es importante que no esté húmeda antes de rallarla.
- No se trata de pochar las verduras, sino que deben de quedarnos un poco enteras.
