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ensalada de escarola

Esta receta siempre la comíamos cuando íbamos a casa de mi tía. Me encanta la Ensalada de Escarola porque además de sana es diferente y tiene un sabor excelente.

Ingredientes

  • Escarola
  • 3-4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Receta Ensalada de Escarola

1. En primer lugar, cortamos y lavamos bien las hojas de escarola. Las dejamos escurrir y si es es necesario la secamos con papel de cocina para elimina el exceso de agua.

2. A continuación, la ponemos en una ensaladera o bol.

receta ensalada de escarola

3. Ahora, en una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Pelamos y picamos bien los ajos y los sofreímos en la sartén.

4. Antes de que se pongan dorados los ajos, le añadimos una cucharadita pequeña de pimentón, removemos bien y apartamos de momento para que no se nos queme, sino amargaría la ensalada.

5. Luego, echamos el aceite por encima de las hojas de escarola y le añadimos sal y vinagre a nuestro gusto.

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