Esta receta siempre la comíamos cuando íbamos a casa de mi tía. Me encanta la ensalada de escarola porque además de sana es diferente y tiene un sabor excelente.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- Escarola
- 3-4 dientes de ajos
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Vinagre de Jerez
- Sal
Receta de ensalada de escarola
1. Cortamos y lavamos bien las hojas de escarola. Las dejamos escurrir y si es es necesario la secamos con papel de cocina para elimina el exceso de agua. La ponemos en una ensaladera o bol.
3. Sofreír los ajos. En una sartén ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Pelamos y picamos bien los ajos y los sofreímos en la sartén.
Antes de que se pongan dorados los ajos, le añadimos una cucharadita pequeña de pimentón, removemos bien y apartamos de momento para que no se nos queme, sino amargaría la ensalada.
4. Aliñar y servir. Echamos el aceite por encima de las hojas de escarola y le añadimos sal y vinagre a nuestro gusto.
