La mejor tarta de calabaza, cremosa y deliciosa. Si tienes calabaza en casa, tienes que probar esta tarta.
Tabla de contenidos de esta receta
Queda muy cremosa por dentro, con una base crujiente de galletas y un sabor delicioso a canela y jengibre. Y lo mejor: es mucho más fácil de preparar de lo que parece.
Ingredientes
Para 6-8 personas
- 450 g de calabaza pelada y troceada
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 80 g de mantequilla
- 125 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 150 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
Para decorar: nata montada, azúcar glas o frutos secos. Las nueces pecanas le quedan especialmente bien.
Cómo hacer tarta de calabaza, cremosa y deliciosa
1. Cocina la calabaza. Pela la calabaza, quita las pepitas y trocea en trozos medianos. Cuece la calabaza troceada en agua durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien tierna.
Escúrrela muy bien y aplástala con un tenedor. Elimina todo el agua posible para que quede lo más espesa posible.
2. Prepara la base. Precalienta el horno a 180 ºC/ 356 ºF. Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo. Puedes hacerlo con una picadora o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una mezcla parecida a arena húmeda.
Reparte la mezcla en la base de un molde desmontable, presionando bien con una cuchara para que quede compacta.
Hornea 10 minutos a 180 ºC/356 ºF. Después, saca la base del horno y déjala enfriar.
3. Prepara la mezcla. Añade el azúcar moreno a la calabaza cocida y mezcla hasta integrar.
Pon la nata en un cazo junto con el jengibre, la canela y una pizca de sal. Calienta hasta que la nata esté bien caliente y empiece a hervir.
Retira del fuego y mezcla con la calabaza.
4. Añade los huevos. Bate los huevos aparte. Incorpóralos poco a poco a la mezcla de calabaza y remueve hasta conseguir una crema homogénea.
5. Hornea la tarta. Vierte la mezcla sobre la base de galletas que ya estará fría. Hornea a 180 ºC / 356 ºF durante 30-40 minutos.
Para comprobar si está lista, pincha el centro con un palillo. Debe salir limpio o con alguna pequeña miga, pero no con la mezcla líquida.
6. Deja enfriar y decora. Deja que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla.
Después puedes decorarla con azúcar glas, nata montada o frutos secos. Unas nueces pecanas por encima le dan un toque espectacular.
Un truco importante…
- No tengas prisa por desmoldarla cuando salga del horno.
- Al enfriarse, el relleno termina de asentarse y la tarta adquiere esa textura cremosa y suave que buscamos.
