Los filetes rusos, una opción estupenda para llevar al campo o a la playa. Además a los más peques de la casa les encantará. Una receta fácil de preparar que no te quitará mucho tiempo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
para 4 personas
- 250 gr. carne de cerdo
- 250 gr. carne de ternera
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta molida
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- Aceite de oliva
Vídeo receta paso a paso
Como se hacen los filetes rusos
1. En primer lugar vamos a hacer es pelar y picar los ajos para mezclarlo con el perejil fresco. Lo puedes hacer con cuchillo o con una picadora.
2. Ahora, en un recipiente o bol, colocamos los dos tipos de carne, la de ternera y la de cerdo. Puedes usar un sólo tipo de carne si lo prefieres.
3. A continuación, agregamos a la carne los ajos y el perejil picado.
4. Añadimos ahora un huevo. Le echamos la sal al gusto de cada uno. Lo mismo hacemos con la pimienta. Removemos bien para que se integren los ingredientes.
5. Ahora añadimos el zumo de medio limón. Y mezclamos de nuevo.
6. Agregamos también dos cucharadas soperas de pan rallado a la masa. Y mezclamos de nuevo para que la masa adquiera consistencia.
7. Luego, la tapamos, guardamos en el frigo y la dejamos reposar durante al menos unos 45 minutos o una hora. Cuanto más tiempo la dejes, más sabor tendrá la carne.
8. Ahora, con las manos, vamos a ir cogiendo porciones pequeñas de masa y les daremos forma de bolas. Y aplastamos un poco con la palma de la mano.
9. Después, cuando tengamos hechos todos, los empanamos con pan rallado. Lo puedes hacer también pasándolo por huevo y pan rallado, y si no quieres empanarlos, puedes pasarlo sólo por harina.
10. Finalmente, los freímos en aceite de oliva con la temperatura media-alta, no demasiado fuerte para que no se nos quemen por fuera y nos queden crudos por dentro.
Y servimos.
Consejos para esta receta
- Los puedes consumir fríos o calientes, a gusto de cada uno.
- Es perfecto como comida para llevar: al campo, a la playa, o donde más te guste ir. Si los comes fríos estarán igual de buenos.
- Puedes cocinarlos en freidora de aire o airfryer, o incluso al horno.
8 respuestas
Los hice y salieron riquísimos, muchas gracias!!
Gracias Laura! Me alegra que te hayan gustado, un abrazo
Mis hijos les llamaban albóndigas chatas, no las empano ni paso por harina. Van directamente a la sartén que con poco aceite quedan a la plancha. Son muy socorridas y es una solución de emergencia. Caen un par de veces al mes. Es una gran receta, muchas gracias
Muchas gracias!! Las probaré la próxima vez así, la verdad es que tienen que quedar más ligeras y saludables, un abrazo
Los hice ayer y me estaban deliciosos
Saludos Amparo
Gracias Amparo!! Me encanta que te hayan gustado, un abrazo
Yo a veces le pongo en vez de pan rallado puré de patatas y también quedan muy ricos.
Gracias Francisca, no los hice así nunca pero tienen que quedar muy ricos, los probaré, un saludo