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Marrajo con salsa de pimiento rojo

Dale sabor a tus pescados a la plancha con esta deliciosa salsa de pimientos rojos. Prepara marrajo con esta salsa.

La salsa tiene un sabor intenso que junto a su textura suave es el acompañante ideal para este tipo de pescados.

INGREDIENTES:

  • Filetes de marrajo ( puedes usar otro pescado, por ejemplo bacalao,emperador..)
  • 1 cebolla mediana( yo he usado cebolleta fresca)
  • 3 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo grande
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino de Jerez( yo he usado amontillado, el oloroso también le viene genial)
  • Caldo de pescado
  • Cominos
  • Pimentón
  • Leche evaporada o nata

ingredientes-marrajo-con-salas-de-pimiento-rojo

Receta Marrajo con salsa de pimiento rojo:

#1.Primer paso:

Partimos la cebolla y los dientes de ajos en trozos pequeños y el pimiento en trozos medianos.

En una cacerola o sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo, rehogamos durante 3 minutos a fuego medio( en vitro 6); añadimos el pimiento y rehogamos durante 6 ó 7 minutos.

Echamos un chorrito de vino de Jerez( como medio vaso), dejamos evaporar el vino y le añadimos un vaso y medio de caldo de pescado (si no tenemos añadimos agua, pero con el caldo sale más sabrosa la salsa).

sofreir-el-pimiento-rojo para el marrajo

Añadimos unos granos de cominos, media cucharadita de pimentón, unos granos de pimienta o pimienta molida y sal.

Removemos y dejamos consumir el caldo hasta que el pimiento esté tierno.

apartamos-el-pimiento para el marrajo

#2.Segundo paso:

Apartamos y esperamos que se temple antes de pasarlo al vaso de la batidora.

Cuando lo vayamos a batir le añadimos un chorrito de leche evaporada o nata y batimos bien.

Una vez tengamos la salsa batida pasamos por un colador para que la textura de la salsa de pimientos quede más fina y no encontrarnos los trocitos de la piel del pimiento (este paso se puede suprimir si deseas otra textura de salsa).

batir-la-salsa para marrajo

#3.Tercer paso:

En una plancha con unas gotas de aceite de oliva hacemos el pescado.

hacer-los-filetes-de-marrajo-a-la-plancha

Salseamos el marrajo con la salsa de pimientos rojos y listo para comer!!

Buen provecho!!

plato-de-marrajo-con-salsa de pimientos

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