Un plato delicioso y lleno de sabor: marrajo con salsa de pimiento rojo. Ideal para sorprender en cualquier ocasión.
Tabla de contenidos de esta receta
INGREDIENTES
- Filetes de marrajo (puedes usar otro pescado, por ejemplo bacalao, emperador..)
- 1 cebolla mediana (yo he usado cebolleta fresca)
- 3 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo grande
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
- Vino de Jerez (yo he usado amontillado, el oloroso también le viene genial)
- Caldo de pescado
- Cominos
- Pimentón
- Leche evaporada o nata
Receta Marrajo con salsa de pimiento rojo
1.Primer paso
Partimos la cebolla y los dientes de ajos en trozos pequeños y el pimiento en trozos medianos.
En una cacerola o sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo, rehogamos durante 3 minutos a fuego medio( en vitro 6); añadimos el pimiento y rehogamos durante 6 ó 7 minutos.
Echamos un chorrito de vino de Jerez ( como medio vaso), dejamos evaporar el vino y le añadimos un vaso y medio de caldo de pescado (si no tenemos añadimos agua, pero con el caldo sale más sabrosa la salsa).
Añadimos unos granos de cominos, media cucharadita de pimentón, unos granos de pimienta o pimienta molida y sal.
Removemos y dejamos consumir el caldo hasta que el pimiento esté tierno.
2.Segundo paso
Apartamos y esperamos que se temple antes de pasarlo al vaso de la batidora.
Cuando lo vayamos a batir le añadimos un chorrito de leche evaporada o nata y batimos bien.
Una vez tengamos la salsa batida pasamos por un colador para que la textura de la salsa de pimientos quede más fina y no encontrarnos los trocitos de la piel del pimiento (este paso se puede suprimir si deseas otra textura de salsa).
3.Tercer paso
En una plancha con unas gotas de aceite de oliva hacemos el pescado.
Salseamos el marrajo con la salsa de pimientos rojos y listo para comer!!
Buen provecho!!
Consejos para esta receta
- He usado vino amontillado, el oloroso también le viene genial. O cualquier que tengas por casa. El que más te guste.
