Bienvenido a mi blog de cocina, hoy te traigo una deliciosa receta de masa de pizza integral casera.

receta de masa de pizza casera integral

Si eres amante de la pizza pero te preocupa comer demasiada harina refinada, esta opción de masa integral es perfecta para ti. Además, es muy fácil de hacer y te permitirá disfrutar de una pizza deliciosa y saludable en casa.

En esta receta utilizaremos harina integral en lugar de harina blanca refinada, lo que le dará a nuestra masa un sabor más rico y una textura más densa. También utilizaremos levadura, agua y aceite de oliva para lograr la consistencia perfecta.

Así que sin más preámbulos, ¡vamos a comenzar con la receta!

VIDEO RECETA

¿Qué aporta la pizza integral?

La masa de pizza integral aporta más beneficios para la salud al estar elaborada con harina integral en lugar de harina refinada. Algunos de sus beneficios son:

  1. Contiene mayor contenido de fibra, lo que ayuda a mantener una buena salud digestiva y previene el estreñimiento.
  2. La harina integral contiene más nutrientes que la harina refinada, como vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y zinc. Además, puede ser una buena fuente de proteínas si se le añade queso o ingredientes como pollo o carne magra.
  3. Al tener un mayor contenido de fibra, ayuda a sentirte saciado por más tiempo, lo que puede ayudar a controlar el apetito y a evitar los atracones de comida.
  4. El consumo de alimentos integrales, como la pizza integral, se ha relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

¿Cuántas calorías tiene una pizza con masa integral?

La cantidad de calorías en una pizza con masa integral puede variar significativamente dependiendo de los ingredientes que se le agreguen, así como del tamaño de la porción y del grosor de la masa.

En general, una pizza con masa integral puede ser más baja en calorías que una pizza con masa blanca refinada debido a que la harina integral contiene más fibra y nutrientes, lo que puede aumentar la sensación de saciedad y reducir la ingesta calórica total.

Una porción de pizza de 100 gramos con masa integral y ingredientes como queso, tomate y verduras puede contener alrededor de 200-300 calorías, mientras que una porción de pizza con masa refinada y ingredientes similares puede contener alrededor de 300-400 calorías.

Sin embargo, si se agregan ingredientes más ricos en calorías, como carne, pepperoni o queso extra, la cantidad de calorías por porción aumentará significativamente.

Receta de masa de pizza integral casera paso a paso

INGREDIENTES (Masa para 2 personas)

  • 200 gr. harina integral
  • 100 ml. agua tibia
  • 15 gr. levadura fresca prensada (8 gramos de levadura seca)
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES (Masa para 4 personas)

  • 400 gr. harina integral
  • 200 ml. agua tibia
  • 25 gr. levadura fresca prensada (12 gramos de levadura seca)
  • Sal al gusto
  • 3-4 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

La preparación de la masa de pizza integral es muy sencilla y se puede realizar manualmente o con ayuda de un robot de cocina. Sin embargo, hacerlo a mano no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

1. En primer lugar, en un recipiente amplio, mezclaremos agua tibia con la levadura.

Es importante no calentar el agua demasiado y añadir la levadura fresca prensada o seca en una cantidad equivalente a un tercio de la levadura fresca. Mezclamos hasta que la levadura se disuelva por completo.

2. Luego, agregamos harina integral y aceite de oliva virgen extra. La cantidad de aceite depende del gusto personal, pero se recomienda usar una cucharada sopera por persona.

3. Ahora, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa, lo que puede requerir unos 4-5 minutos de amasado en la encimera de la cocina.

4. Agregamos la sal al final, al gusto, y amasamos por unos minutos más antes de dejar reposar la masa en un recipiente cubierto con un paño limpio de cocina.

5. Dejar fermentar la masa durante al menos 1 hora y media o hasta que doble su tamaño.

6. Una vez que la masa ha fermentado, podemos amasarla con las manos o con un rodillo y agregar los ingredientes de nuestra elección. ¡Los ingredientes pueden variar según el gusto personal y se pueden compartir en los comentarios para obtener ideas!

como hacer masa de pizza casera integral paso a paso

¿A qué temperatura se hornea la masa de pizza integral?

La temperatura ideal para hornear la masa de pizza integral es de 220-230 grados Celsius durante aproximadamente 10-15 minutos.

Sin embargo, el tiempo de cocción y la temperatura pueden variar según el tipo de horno utilizado y el grosor de la masa.

* Es importante verificar la cocción de la pizza regularmente para evitar que se queme o se cocine de manera desigual.
Si quieres ver cómo preparar la masa de pizza casera con harina normal de todo uso, haz clic aquí.



Masa de pizza casera integral




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