Hoy vamos a preparar una mayonesa de ajo negro que para mí le da un punto riquísimo.
Tabla de contenidos de esta receta
La mayonesa o mahonesa es una de las salsas básicas más consumidas en nuestro país. Perfecta para acompañar tanto platos de pescado como de carnes, verduras, bocadillos o sándwiches…
El ajo negro se consigue tras un proceso de maduración del ajo fresco de una forma totalmente natural y en el que encontramos muchos beneficios para la salud en sus propiedades.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 huevo mediano
- 3 o 4 dientes de ajos negros
- 200 ml de aceite de girasol
- Zumo de limón o vinagre
- Sal
Paso a paso para hacer mayonesa de ajo negro
1. Preparar ingredientes. Echamos en el vaso de la batidora el huevo, una pizca de sal y los ajos negros.
2. Batir ingredientes. Ahora, ponemos el brazo de la batidora eléctrica dentro del vaso y con la batidora pegada al fondo y sin moverla, comenzamos a echar el aceite de girasol poco a poco y empezamos a batir.
Es importante que no muevas el brazo de la batidora hasta que veas que comienza a emulsionar. Entonces movemos y comenzamos a mezclar.
3. Aderezar. Añadimos una cucharada de zumo de limón o de vinagre de vino, batimos un poco más y… ¡listo! Nos debe de quedar una textura cremosa.
Ya sólo tienes que servirla para acompañar un plato de pescado o de carne o para darle un toque distinto a unas verduras a la plancha o al vapor, ¡riquísima!
¿Has probado alguna vez el ajo negro? ¿Y la mayonesa de ajo negro? Si eres de los que te gusta probar cosas nuevas y diferentes sabores, te animo a que la pruebes en casa.
Consejos para esta receta
- El ajo negro se encuentra fácilmente en cualquier supermercado, ya es algo habitual encontrarlo en casi cualquier sitio.
- Depende si quieres un sabor más o menos intenso puedes poner más o menos dientes de ajo negro. Yo he usado 4 dientes.
- No te asustes que el sabor del ajo negro no es igual de intenso que el ajo fresco, es mucho más suave y con un ligero toque a regaliz que a mí me encanta.
