La milanesa de ternera a la napolitana es una receta típica de Argentina y Uruguay. Sencilla y riquísima. Se llama Milanesa normalmente a los filetes de carne empanados, como la ternera. Y aunque por el nombre creas que es una receta italiana, te equivocas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 filete grande de ternera por persona
- Pan rallado
- 1 o 2 huevos
- Salsa de tomate
- Unas hojas de albahaca
- Queso rallado para gratinar
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Receta de milanesa de ternera a la napolitana
1. Preparar el empanado. Preparar 3 platos diferentes: en uno batir el huevo y en los otros dos poner pan rallado. Salpimentar al gusto todos los filetes de ternera.
2. Preparar la milanesa. Primero pasar cada filete por pan rallado, segundo por el huevo batido, cubriendo bien ambas caras del filete, y por último, pasar de nuevo por pan rallado.
3. Cocinar la milanesa. Freír los filetes a la milanesa en una sartén con aceite de oliva o girasol a fuego medio alto. También lo puedes hacer en freidora. Sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Cubrir con tomate y queso rallado. Pasar a una bandeja o recipiente apto para el horno, colocar las milanesas y cubrir con 2 cucharadas de salsa de tomate aderezadas con unas hojas de albahaca. Cubrir con queso rallado para gratinar por toda la superficie.
5. Gratinar milanesas. Precalentar el horno a 200 ºC (395 ºF), introducir las milanesas en el horno y gratinar hasta que el queso quede derretido.
¡Y listo!
Consejos para esta receta
- El pan rallado lo puedes comprar ya hecho o si tienes en casa una trituradora, puedes hacerlo tú mismo. Así te aseguras un rebozado espectacular y muy crujiente.
- Si no quieres añadir demasiada grasa puedes cocinar la milanesa en freidora de aire o airfryer, en vez de hacerlas fritas.
