El pastel de puchero es una receta que se la tengo que agradecer a mi amiga Mari, es una estupenda cocinera y tiene unas ideas fantásticas siempre para aprovechar los restos de cualquier comida y hacer una receta deliciosa. Esta receta la hace con los restos de la carne del cocido por eso le llama pastel de puchero. Veras que sencilla y que rica.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 o 5 patatas medianas
- 1 Cebolleta pequeña
- Mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Leche
- Carne del cocido (yo lo hice con pollo y ternera)
- Queso rallado
- Tomate frito
Receta de pastel de puchero
1. Hervir las patatas. Cocer las patatas en abundante agua hasta que estén bien tiernas para poder elaborar el puré.
2. Triturar las patatas. Las pasaremos por un pasapuré o las aplastamos bien con la ayuda de un tenedor. Picamos la cebolleta en trocitos lo más pequeño posible.
3. Cocinar la verdura. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla. Agregamos la cebolleta picada, rehogamos a fuego bajo unos minutos hasta que vemos que va tomando un color transparente.
4. Añadir el puré. Entonces añadimos el puré de patatas, una pizca de pimienta, sal, un chorrito de leche ( no demasiada) y una pizca de nuez moscada. Removemos bien el puré, dejamos un par de minutos, apartamos y reservamos.
5.- Trocear la carne. Aprovecharemos la carne del cocido. Picamos bien el pollo y la carne de ternera (es la carne que me sobró del cocido por tanto ya está cocinada).
6. Preparar el pastel. Engrasamos con mantequilla o con un poco de aceite una fuente para hornear. Ponemos una capa de puré de 1 centímetro y medio aproximadamente, unas cucharadas de tomate frito extendido sobre la capa de puré.
Le ponemos la carne picada y otra capa de puré de patatas. Cubrimos con queso rallado.
7. Cocinar en el horno. Precalentamos el horno a 200 ºC (392 ºF)y tendremos el pastel en el horno hasta que vemos que se está gratinando. Sacamos y servimos caliente.
