pastel de puchero

El Pastel de puchero es una receta que se la tengo que agradecer a mi amiga Mari, es una estupenda cocinera y tiene unas ideas fantasticas  siempre para aprovechar los restos de cualquier comida y hacer una receta deliciosa-

Esta receta la hace con los restos de la carne del cocido por eso le llama pastel de puchero. Veras que sencilla y que rica.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 4 o 5 patatas medianas
  • 1 Cebolleta pequeña
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Leche
  • Carne del cocido( yo lo hice con pollo y ternera)
  • Queso rallado
  • Tomate frito

Receta de Pastel de puchero

1.- En primer lugar vamos a cocer las patatas en abundante agua hasta que estén bien tiernas para poder elaborar el puré.

2.- A continuación, una vez tengamos las patatas cocidas, las pasaremos por un pasapuré o las aplastamos bien con la ayuda de un tenedor. Picamos la cebolleta en trocitos lo más pequeño posible.

3.- Ahora, en una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla. Agregamos la cebolleta picada, rehogamos a fuego bajo unos minutos hasta que vemos que va tomando un color transparente.

receta de pastel de puchero

Entonces añadimos el puré de patatas, una pizca de pimienta, sal, un chorrito de leche ( no demasiada) y una pizca de nuez moscada.

4.- Después, removemos bien el puré, dejamos un par de minutos, apartamos y reservamos.

5.- Luego, la carne que vamos a usar es la carne de cocido (CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA). Picamos bien el pollo y la carne de ternera( es la carne que me sobró del cocido por tanto ya está cocinada).

6.- Ahora, engrasamos con mantequilla o con un poco de aceite una fuente para hornear. Ponemos una capa de puré de 1 centímetro y medio aproximadamente, unas cucharadas de tomate frito extendido sobre la capa de puré.

7.- Luego le ponemos la carne picada y otra capa de puré de patatas. Cubrimos con queso rallado.

8.- Después, precalentamos el horno a 200 grados y tendremos el pastel en el horno hasta que vemos que se está gratinando.

9.- Finalmente, sacamos y servimos caliente.

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