Este pudin de pan y queso es un dulce perfecto si tienes sobras de pan y se ha puesto duro. Es una receta de aprovechamiento que queda realmente deliciosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8 personas
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 250 gr azúcar
- 5 huevos
- 800 ml de leche entera
- 125 gr queso de crema
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Receta de pudin de pan y queso
1. Mezclar el queso y la leche. En una olla agregar la leche, el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Apartar.
2. Mezclar con el pan. En un recipiente amplio incorporar el pan de molde troceado. Volcar la mezcla de leche, queso y azúcar. Mezclar un poco, batir los ingredientes y dejar templar o enfriar del todo.
3. Preparar los huevos. En otro bol limpio batir los huevos con varillas manuales sin batir demasiado. Agregar los huevos a la mezcla de leche y pan ya templada para que los huevos no se cuajen.
4. Preparar el molde y cocinar. Cubrir el fondo de un molde apto para horno con caramelo líquido. Volcar la masa del pudin con cuidado de no remover el caramelo. Colocar el pudin sobre la bandeja del horno, cubrir con papel de aluminio y llenar la bandeja del horno con agua hasta que cubra la mitad del recipiente.
Cocinar en el horno al baño maría a 180 ºC (356 ºF) durante una hora o una hora y media aproximadamente.
Pinchar con un palillo y si sale limpio, sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldar y…
¡A devorar sin arrepentimientos!
Consejos y otras aplicaciones para el pudin de pan y queso
- Cuando pase una hora de cocinado en el horno puedes quitar el papel de aluminio para que se termine de hacer bien.
- Puedes agregar unas pasas o nueces al pudin y le dará un toque delicioso y crujiente. Si maceras las pasas en vino dulce, como Pedro Ximénez por ejemplo, durante un par de horas, le darás un toque personal muy especial. Así lo hace mi tía 🙂
- No batas los ingredientes en exceso para evitar airear la masa demasiado y que le salgan burbujas.
- Puedes agregar una pizca de canela o ralladura de naranja o limón a la mezcla de leche para darle más sabor.
- Al final de la cocción, apaga el horno y deja el pudin dentro con la puerta entreabierta unos minutos más.
- Si tienes tiempo puedes preparar tú mismo el caramelo para que quede una receta de 10.
