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Pastel de Verduras

Si a tus hijos no les gusta las verduras, puedes probar a hacer este Pastel de Verduras tan colorido y tan fácil de elaborar. Quizás así conquistes el estómago de los más peques de la casa 🙂

Ingredientes:

Habas (un puñado)
Guisantes (un puñado)
1 calabacín
1. zanahoria
Media cebolla
4 Huevos
200 ml de nata para cocinar
Sal
Pimienta

Receta de Pastel de Verduras

1. Primero tendrás que hervir los guisantes, las habas y las zanahorias. Puedes hacerlo por separado. (Aunque yo lo he puesto todo junto en una olla para ahorrar tiempo).

2. Pelamos y cortamos la zanahoria a daditos pequeños y la ponemos a hervir en una cazuela. Cuando tengamos todos los ingredientes cocidos, lo reservamos en un colador y dejamos escurrir bien el resto de agua.

3. Lavamos el calabacín, lo pelamos y cortamos en mitades. También cortamos la cebolla, o en juliana o a daditos. En una sartén con un chorreón de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el calabacín troceado. Cuando esté el sofrito lo apartamos y dejamos que enfríe.

4. Mientras, en un bol batimos los 4 huevos y cuando estén, incorporamos la nata para cocinar. Mezclamos bien todos los ingredientes.

5. Ahora echa las verduras que teníamos cocidas y la cebolla y el calabacín rehogados en la mezcla de huevos y nata.

6. Salpimentamos al gusto. Precalentamos el horno a 160 grados. Removemos bien todos los ingredientes y lo pasamos a un molde apto para horno. Yo he usado uno de silicona rectangular.

7. Cuando el horno esté caliente, metemos el Pastel de Verduras durante 40 o 50 minutos. Puedes ir pinchándolo de vez en cuando con un cuchillo y si sale limpio es que está cuajado.

Y listo. Se puede comer frío o caliente, a tu gusto.