Una manera deliciosa de combinar esta verdura que es tan amada como odiada, es preparando esta receta de Pastel de coliflor y pollo.

receta pastel de coliflor y pollo

INGREDIENTES (4 personas)

Capa de puré de coliflor:

  • 1 coliflor mediana rallada
  • 250-300 ml de leche evaporada o nata líquida (crema de leche)
  • 200 gr queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo

Capa de pollo:

  • Una copa de vino Oloroso (semidulce)
  • 300 gr de carne de pollo picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino en polvo
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva

VIDEO RECETA

Receta de pastel de coliflor y pollo

1. Prepara la carne picada. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír los ajos y la cebolla picados por varios minutos hasta que dore.

Incorporar la carne picada de pollo (o la que prefieras), mezclar con las verduras y añadir sal, pimienta al gusto y un poco de comino en polvo. Cocinar unos 4-5 minutos.

Añadir la copa de vino, subir el fuego y dejar reducir. Una vez que la carne esté hecha, apagamos el fuego y agregamos el perejil fresco picado. Mezclamos hasta integrar con la carne. Apartamos y reservamos.

2. Cocina el puré de coliflor. Rallar o picar la coliflor bien fina. Añadirla a una cacerola, tostar en fuego suave durante unos minutos y echar la leche evaporada o la nata.

Dejar que hierva a fuego medio hasta que reduzca a la mitad, cuidando de que no se pegue, removiendo de forma constante.

Incorporar sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. También el queso rallado e integrar. Una vez que la leche o la nata haya reducido, apartamos el puré de coliflor del fuego. Reservamos.

3. Monta el pastel salado. En una fuente apta para horno, colocamos en el fondo la capa de carne de pollo picada, encima el puré de coliflor y cubrimos la superficie con queso rallado.

Gratinamos en el horno a 200 grados C (392 ºF) durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente hasta que el pastel se dore por encima.

montar pastel de coliflor y pollo

Consejos para esta receta

  • Como siempre te digo, cada horno es un mundo, así que tendrás que controlar tus tiempos y tus grados. Tu eres la persona que mejor conoce tu horno.
  • Puedes usar la carne que más te guste: ternera, cerdo o incluso soja texturizada si prefieres hacer una versión vegana.

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