Patatas con Espinacas

Las Patatas con Espinacas se hacen al horno y con patatas cocidas. De relleno le ponemos una crema de espinacas deliciosa.

Patatas-con-Espinacas-2

Ingredientes:

  • Patatas
  • Espinacas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Leche evaporada o caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

Receta Patatas con Espinacas:

1. Primero vamos a cocer las patatas, ponemos al fuego una olla grande con abundante agua, cuando rompa a hervir echaremos las patatas y un a cucharada de sal, os recomiendo patatas medianas y que sean todas más o menos del mismo tamaño, para que todas tengan la misma cocción.

2. Dejaremos hervir las patatas unos 15 o 20 minutos, no vamos a dejarlas demasiado blandas, cuando la pinchemos y veamos que están blandas pero por el centro aún están un poco enteritas es cuando vamos a apartarlas del fuego, escurrimos el agua y la ponemos bajo agua fría para romper la cocción de la patata. Esperamos a que enfríe, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm más o menos, las reservamos.

3. Mientras se van cociendo las patatas ponemos otra olla con abundante agua y cuando rompa a hervir le añadiremos sal y las espinacas (200 gramos), las puedes usar frescas o congeladas, las tenemos unos 5 minutos cociendo, las escurrimos y reservamos.

hervir-las-espinacas-congeladas

4. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, picamos media cebolla y 1 diente de ajo, rehogamos unos minutos y echamos las espinacas que habíamos hervido, removemos todo bien, salpimentamos y echamos media cucharadita de nuez moscada, dejamos rehogar unos 4 o 5 minutos a fuego medio y le añadimos medio vaso de leche evaporada o de caldo de verduras como tu prefieras, remueves todo bien para que se mezclen los sabores durante unos 2 minutos y apartamos.

Rehogar-las-espinacas

5. Pasamos las espinacas al vaso de la batidora y batimos todo bien hasta que nos quede una textura cremosa.

6. Ahora engrasamos con un poco de aceite de oliva el fondo de una fuente apta para horno, colocamos una tanda de las patatas cocidas, un poco de sal y cubrimos con la crema de espinacas, de nuevo ponemos otra tanda de patatas, una pizca de sal y otra capa de crema de espinacas, terminamos con una tanda de patatas que las cubrimos con queso rallado, yo he usado emmental pero puedes ponerle el que más te guste.

Montar-las-Patatas-con-Espinacas

7. Precalentamos el horno a 180 ºC y metemos de 20 a 30 minutos depende del horno o hasta que veamos que el queso está cogiendo color y queda gratinado.

8. Sacamos del horno y listo para comer!!

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