Las patatas con espinacas se hacen al horno y con patatas cocidas. De relleno le ponemos una crema de espinacas deliciosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de patatas
- 200 gr de espinacas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 ml de leche evaporada o caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Aceite de oliva
- 100 gr de queso rallado
Receta de patatas con espinacas
1. Cocer las patatas. Ponemos al fuego una olla grande con abundante agua, cuando rompa a hervir echaremos las patatas y un a cucharada de sal. Dejaremos hervir las patatas unos 15 o 20 minutos y cuando la pinchemos y veamos que están blandas, pero por el centro aún están un poco enteritas, es cuando vamos a apartarlas del fuego, escurrimos y reservamos.
2. Cortar las patatas. Esperamos a que enfríe, las pelamos y las cortamos en rodajas de 1 cm más o menos, las reservamos.
3. Hervir las espinacas. Ponemos otra olla con abundante agua y cuando rompa a hervir le añadiremos sal y las espinacas. Las tenemos unos 5 minutos cociendo, las escurrimos y reservamos.
4. Cocinar espinacas. En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva, picamos media cebolla y 1 diente de ajo, rehogamos unos minutos y echamos las espinacas que habíamos hervido.
Removemos todo bien, salpimentamos y echamos media cucharadita de nuez moscada, dejamos rehogar unos 4 o 5 minutos a fuego medio y le añadimos medio vaso de leche evaporada (o caldo de verduras), remueves todo bien para que se mezclen los sabores durante unos 2 minutos y apartamos.
5. Triturar ingredientes. Pasamos las espinacas al vaso de la batidora y batimos todo bien hasta que nos quede una textura cremosa.
Cómo preparar y cocinar en el horno
6. Cocinar en el horno. Ahora engrasamos con un poco de aceite de oliva el fondo de una fuente apta para horno, colocamos una tanda de las patatas cocidas, un poco de sal y cubrimos con la crema de espinacas.
De nuevo ponemos otra tanda de patatas, una pizca de sal y otra capa de crema de espinacas. Terminamos con una tanda de patatas que las cubrimos con queso rallado.
Precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF) y metemos de 20 a 30 minutos depende del horno o hasta que veamos que el queso está cogiendo color y queda gratinado.
Sacar y servir.
Consejos para esta receta
- Os recomiendo patatas medianas y que sean todas más o menos del mismo tamaño, para que todas tengan la misma cocción.
- Las espinacas las puedes usar frescas o congeladas.
- He usado queso emmental pero puedes ponerle el que más te guste.
