Las Patatas a lo Pobre es una receta muy típica de Andalucía. Es muy fácil de preparar y se sirven como un pegote, amontonadas. Riquísimas 🙂
Ingredientes
- Patatas
- Pimiento verde
- Cebolla
- Ajos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Aquí puedes VER VIDEO DE PATATAS A LO POBRE:
Receta de Patatas a lo Pobre
1. En primer lugar, vamos a pelar y lavar las patatas para cortarlas en rodajas más o menos de medio centímetro de grosor.
2. Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento verde también lo troceamos en tiras no demasiado finas.
3. Los dientes de ajo los pelamos y cortamos en trozos grandes.
4. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos las patatas con la cebolla, el pimiento y los ajos y ponemos un poco de sal. Las echamos en el aceite antes de que esté caliente, es decir, con el aceite frío.
5. Lo ponemos a fuego lento y tapamos la sartén con una tapadera. Lo vamos a mantener los primeros 5 minutos sin moverlas.
Pasado ese tiempo, destapamos la sartén y le damos unas vueltas y volvemos a tapar y a fuego suave las mantendremos otros 5 minutos más, no debemos moverlas demasiado para que no se nos partan.
Estas patatas deben quedar como confitadas en el aceite. Se deben de hacer con el aceite y con el calor del vapor de la tapadera.
7. Cuando vemos que la patata está tierna, dejamos ya la sartén destapada, subimos un poco el fuego y cuando vayan dorándose las patatas, las sacamos y escurrimos bien el aceite ( este aceite lo podrás reutilizar).
¡Y listo para devorar!
Son ideales para guarnición de carnes o pescados y también son una delicia si la acompañas de 1 o 2 huevos fritos.
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