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Patatas a lo Pobre

Las Patatas a lo Pobre es una receta muy típica de Andalucía. Es muy fácil de preparar y se sirven como un pegote, amontonadas. Riquísimas 🙂

Ingredientes

  • 1 Patatas grande por persona
  • 3 o 4 pimientos verdes
  • 1 cebolleta mediana
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de Patatas a lo Pobre

1. Pelamos y lavamos las patatas para cortarlas en rodajas más o menos de medio centímetro de grosor.

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2. Cortamos la cebolleta en juliana fina y el pimiento verde también lo troceamos en tiras finas.

3. Los dientes de ajo con piel y todo los cortamos a la mitad.

4. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos las patatas, los pimientos, los ajos y sal.

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5. Lo ponemos a fuego lento y tapamos la sartén con una tapadera. Removemos de vez en cuando con cuidado de que no se nos partan las patatas hasta que vemos que la patata está hecha y que por algunas partes se van dorando.

Estas patatas deben quedar como confitadas en el aceite. Se deben de hacer con el aceite y con el calor del vapor de la tapadera.

7. Cuando vemos que la patata está hecha, la sacamos en papel absorbente para eliminar el resto de aceite o podemos escurrirlas con un colador.

Y listo para devorar.

Son ideales para guarnición de carnes o pescados.

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