Las patatas a lo pobre es una receta muy típica de Andalucía. Es muy fácil de preparar y se sirven como un pegote, amontonadas. ¡Riquísimas!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 patatas
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Vídeo receta paso a paso
Receta de patatas a lo pobre
1. Preparar los ingredientes. Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro.
Cortar los pimientos en pedazos de tamaño mediano. Dar unos golpes a los dientes de ajo, enteros y sin pelar. Picar la cebolla en juliana fina.
2. Cocinar las patatas. En una sartén agregar aceite de oliva hasta cubrir el fondo. Añadir todos los ingredientes con el aceite frío y agregar un poco de sal. Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos para que las patatas queden confitadas.
Remueve un par de veces con cuidado de no romperlas. Cuando las patatas estén blandas, subir el fuego para dorar y terminar de hacer.
3. Decorar y servir. Servir al momento con perejil fresco por encima.
¡Y listo para devorar!
Consejos para esta receta
- Son ideales para guarnición de carnes o pescados y también son una delicia si la acompañas de 1 o 2 huevos fritos.
- Cuando se estén friendo, no las remuevas demasiado porque se rompen con facilidad.
- Lo ideal es freírlas primero a temperatura media-baja para que se confiten. Y luego subir el fuego para que queden crujientes por fuera. Es decir, blandas por dentro y crujientes por fuera.
