Patatas en Adobillo

Las Patatas en adobillo o Patatas al Ajillo es una receta fácil y rápida que puedes preparar como tapa, aperitivo o guarnición para carnes y pescados. Tienen un toque de especias y ajo delicioso.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas grandes (1 por persona)
• 4 dientes de Ajo (no muy grandes)
• Comino
• Orégano
• Pimentón
• Sal
• Una cucharadita de vinagre de vino de Jerez

Vídeo Receta de Patatas Al Ajillo:

Receta de Patatas en Adobillo:

1. En primer lugar vamos a pelar las patatas y las cortamos en rodajas, de un centímetro aproximadamente. En una sartén o freidora las freímos con abundante aceite de oliva bien caliente.

2. A continuación, las vamos a tener unos 5 o 6 minutos hasta que veamos que las patatas comienzan a dorarse. Cuando estén listas las sacaremos en un plato con papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite. Mientras las reservamos.

3. Ahora, en una sartén ponemos 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, y añadimos 4 dientes de ajos pelados y troceados y los vamos a tener a fuego bajo hasta que los ajos comiencen a coger color.

4. Cuando tengamos listos los ajos, los sacamos y los ponemos en un mortero para hacer el majado, añadimos una cucharadita de sal, media cucharadita de cominos en grano y una cucharada de orégano.

5. Seguidamente, machacamos bien los ajos con los demás ingredientes, cuando lo tengamos bien majado, le añadimos una cucharada sopera de vinagre de vino de Jerez y dos cucharadas soperas de agua. Removemos bien.

6. Ahora, ponemos de nuevo la sartén donde hemos dorado los ajos al fuego, y en ese mismo aceite añadimos una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y rápidamente añadimos el majado para que el pimentón no se nos queme. Removemos.

7. Para terminar nuestra receta, añadimos las patatas que tenemos ya reservadas y lo tendremos al fuego 2 o 3 minutos más hasta que haya consumido el agua y se quede en el aceite.

8. Ya las sacamos y servimos calentitas!!

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