Si creías que las patatas eran aburridas, prepárate para un viaje emocionante a través de un plato lleno de sabor, tradición y un toque de picante con las patatas en adobillo o patatas al ajillo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 patatas grandes (1 por persona)
- 4 dientes de Ajo (no muy grandes)
- Comino
- Orégano
- Pimentón
- Sal
- Una cucharadita de vinagre de vino de Jerez
Vídeo receta de Patatas en adobillo o patatas al ajillo
Receta de Patatas en adobillo o patatas al ajillo paso a paso
1. En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, de un centímetro aproximadamente. En una sartén o freidora las freímos con abundante aceite de oliva bien caliente.
2. A continuación, las cocinamos unos 5 o 6 minutos hasta que veamos que las patatas comienzan a dorarse. Cuando estén listas las sacaremos en un plato con papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite. Mientras las reservamos.
Ahora, en una sartén ponemos 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, y añadimos 4 dientes de ajos pelados y troceados y los vamos a tener a fuego bajo hasta que los ajos comiencen a coger color.
3. Cuando tengamos listos los ajos, los sacamos y los ponemos en un mortero para hacer el majado. Añadimos una cucharadita de sal, media cucharadita de cominos en grano y una cucharada de orégano.
4. Seguidamente, machacamos bien los ajos con los demás ingredientes. Cuando lo tengamos bien majado, añadimos una cucharada sopera de vinagre de vino de Jerez y dos cucharadas soperas de agua. Removemos bien.
Ahora, ponemos de nuevo la sartén donde hemos dorado los ajos al fuego, y en ese mismo aceite añadimos una cucharadita de pimentón.
5. Damos unas vueltas y rápidamente añadimos el majado para que el pimentón no se nos queme. Removemos.
6. Para terminar nuestra receta, incorporamos las patatas que tenemos ya reservadas y lo tendremos al fuego 2 o 3 minutos más hasta que haya consumido el agua y se quede en el aceite.
7. Ya las sacamos y ¡¡servimos calentitas!!
Esperamos que disfrutes de estas deliciosas patatas en adobillo. Este plato es una explosión de sabores que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque de picante y exotismo.
¡No dudes en servirlo como acompañamiento o como plato principal! Prepáralo para tus amigos y familiares, y seguro que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!
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5 respuestas
Me gustan!!!
Me parece que si hechas al horno …no resultarian tan grasas…Gracias…Tienen que ser buenas.
Hola Joana!! Si, las puedes preparar en el horno, yo las hice de la forma tradicional, pero puedes modificarlas a tu gusto, claro que si!! un abrazo
hola se ve muy ricas las patatas gracias por la receta,los voy a probar aver cómo me sale.
Gracias, verás qué ricas te quedan, te van a gustar. Saludos