pate casero

Esta receta de Pate casero con higaditos de pollo, ideal para untar en tostas crujientes como aperitivo o en el bocadillo de la merienda de los niños.

Ingredientes para el pate de higaditos de pollo casero

  • 200 gramos de higaditos de pollo
  • 50 gramos de bacon
  • 1 cebolla grande
  • 1 manzana grande o 2 pequeñas
  • Vino de Jerez o Brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Caldo de pollo
  • Nata líquida
  • Mantequilla

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Cómo se hace el Pate casero con higadillos de pollo:

1. En primer lugar, limpiamos bien los higaditos de pollo, eliminando la grasa visible y troceamos; también picamos la cebolla.

2. A continuación, en una sartén o cacerola ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, ponemos a fuego medio( en vitro 6) y pochamos la cebolla; una vez la cebolla vaya tomando color se añaden los higaditos, unos granos de pimienta y una pizca de sal.

3. Después, rehogamos durante unos minutos y añadimos el bacon a trocitos, dejamos a fuego medio alto que se sofría unos minutos( entre 4 ó 5), dando vueltas de vez en cuando.

4. Ahora, añadimos la manzana a trozos grandes, damos unas vueltas y dejamos rehogar a fuego medio entre 2 ó 3 minutos.

pate casero receta

5. Luego, echamos una copa de vino de jerez o brandy y dejamos evaporar el vino, añadimos un vaso de caldo de pollo y dejamos durante unos minutos hasta que vemos que está casi consumido.

anadir-caldo-y-vino

6. A continuación, lo apartamos y dejamos que temple unos minutos, pasamos al vaso de la batidora y añadimos poco más de medio vaso de nata líquida. Trituramos todo bien y lo pasamos a los tarritos.

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Finalmente, yo le he derretido un poco de mantequilla y lo he rociado por encima con el fin de que se conserve más tiempo. Pero esto es opcional. Si quieres lo haces y si no, cómetelo cuanto antes.

Lo dejamos enfriar.

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