Preparamos unos deliciosos puerros gratinados: una receta sencilla, cremosa y perfecta para aprovechar esta verdura de temporada. ¡Te va a encantar!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 8 puerros
- 150 gr de jamón serrano
- Agua y sal
- Queso emmental rallado
- Queso grana padano en polvo
- Para la bechamel: 30 gr de mantequilla, 30 gr de harina de trigo, 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada
Recetas de puerros gratinados paso a paso
1. Hervir los puerros. Limpiar los puerros y cortar la parte más tierna. Hervir en abundante agua con sal durante 12 minutos. Sacar y escurrir el agua secando con papel absorbente.
2. Cocinar la salsa bechamel. Primero derretir mantequilla en una cacerola. Luego, agregar la harina y tostar unos minutos. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover. Aderezar con un toque de sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar a fuego medio hasta obtener una textura suave.
3. Cortar los puerros cocidos a lo largo por la mitad.
4. Preparar el plato. En la base de una fuente apta para horno colocar un poco de bechamel, una primera capa de puerros, encima una de jamón serrano, otra de puerros, otra de jamón y terminar con una capa de puerros.
5. Gratinar en el horno. Cubrir con bechamel, el queso rallado que más te guste y hornear durante unos minutos hasta dorar la superficie.
Listo.
Consejos para esta receta
- Controla la cocción de los puerros, ya que si se cuecen de más, se deshacen fácilmente. Con 10-12 minutos suelen quedar tiernos pero firmes.
- Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina para evitar que suelten agua en el horno.
- Una mezcla de emmental y grana padano es excelente, pero también puedes añadir un toque de queso azul o parmesano para dar un toque más potente.
