Esta crema de calabaza y puerros es suave, calentita y muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos y de los de siempre.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr de calabaza
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 y 1/2 vaso de caldo de verduras (300 ml)
- 1 cucharadita de kétchup o tomate concentrado
- Sal y pimienta
Receta de crema de calabaza y puerros
1. Cocina la verdura. Corta los puerros y la zanahoria en rodajas finas y la calabaza en trozos grandes.
Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola y añade el puerro y la zanahoria. Sofríe a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpora la calabaza, sal y pimienta al gusto. Rehoga durante unos minutos más para que las verduras suelten todo su sabor.
2. Añade el caldo y cuece. Vierte el caldo de verduras en la cacerola, tapa y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la calabaza y el resto de las verduras estén tiernas.
Si utilizas caldo casero, puedes preparar más cantidad y congelarlo en porciones para tenerlo listo cuando lo necesites.
3. Aparta y tritura. tritura hasta conseguir una crema fina
Retira la cacerola del fuego y deja que las verduras templen durante unos minutos.
Pasa las verduras al vaso de la batidora y añade el caldo poco a poco mientras trituras, hasta conseguir una textura cremosa y a tu gusto.
Incorpora el kétchup o el tomate concentrado y vuelve a triturar hasta obtener una crema suave y sin grumos.
4. Sirve y decora. Sirve la crema de calabaza bien caliente y espolvorea un poco de pimentón de la Vera por encima para darle un toque de sabor.
Si quieres completar el plato, puedes añadir huevo duro picado, taquitos de jamón, semillas de calabaza tostadas o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Consejos para esta receta
- Dale un toque diferente: puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre para darle un aroma especial.
- Consigue más cremosidad: incorpora un chorrito de nata para cocinar o un poco de queso crema antes de triturar.
