Esta Crema de calabaza y puerros es ideal para cenas ligeras y saludables. Una receta de cuchara muy fácil de hacer y muy nutritiva.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 puerros
- 500 gramos de calabaza
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Caldo de verduras
Receta de crema de calabaza y puerros
1. Cocinar la verdura. Cortamos los puerros y la zanahoria en rodajas finas y la calabaza en trozos grandes. En una cacerola añadimos 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos primero el puerro y la zanahoria durante unos 4 ó 5 minutos a fuego medio.
Añadimos la calabaza y un toque de pimienta y sal, rehogamos unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
2. Incorporar el caldo. Agregamos 1 vaso y medio de caldo de verduras (yo he usado caldo de verduras casero, cuando cocines alguna otra receta en la que puedas guardar el caldo, te saldrán recetas más sabrosas y sanas, también puedes congelarlo).
Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos y tapamos la olla. Una vez la verdura esté tierna, apartamos del fuego y dejamos que temple antes de batirla.
3. Apartar y batir. Apartamos y pasamos al vaso de la batidora la verdura no con todo el caldo. Lo iremos añadiendo una vez que lo vayamos batiendo, dependiendo de la textura que deseemos en la crema. Batimos bien con la ayuda de una batidora eléctrica o en un robot de cocina.
4. Decorar y servir. Servimos y espolvoreamos con un poco de pimentón de la Vera, también podemos acompañar con huevo duro, jamón picado, semillas de calabaza o cualquier otro tipo.
Consejos para esta receta
- En casa somos mucho de cremas. Otra de mis recetas favoritas es la crema de zanahorias.
