Crema de calabaza y puerros

Ideal para cenas ligeras y saludables. Esta crema de calabaza es facilísima de hacer y esta deliciosa.

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INGREDIENTES:

  • 2 puerros
  • 500 gramos de calabaza
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verduras
  • Leche evaporada

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Receta Crema de calabaza y puerros:

#1.Primer paso:

Cortamos los puerros y la zanahoria en rodajas finas y la calabaza en trozos grandes.

En una cacerola añadimos 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos primero el puerro y la zanahoria durante unos 4 ó 5 minutos a fuego medio( en vitro 6).

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Añadimos la calabaza y unos granos de pimienta y sal; rehogamos unos minutos más, removiendo de vez en cuando.

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#2. Segundo paso:

Agregamos 1 vaso y medio de  caldo de verduras ( yo he usado caldo de verduras casero, cuando cocines alguna otra receta en la que puedas guardar el caldo, te saldrán recetas más sabrosas y sanas, también puedes congelarlo).

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Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, tapamos la olla. Una vez la verdura esté tierna, apartamos del fuego y dejamos que temple antes de batirla.

apartamos-del-fuego

Apartamos y pasamos al vaso de la batidora la verdura no con todo el caldo, lo iremos añadiendo una vez que lo vayamos batiendo, dependiendo de la textura que deseemos en la crema.

Le añadimos un poco de leche evaporada y batimos.

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Servimos y espolvoreamos con un poco de pimentón de la Vera.

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