Quesadilla de pollo, una receta perfecta para cenas informales. Tortilla de maíz o trigo doblada y rellena de tus ingredientes preferidos. En esta ocasión, carne.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 250 gramos de carne de pollo picada
- 4 tortillas de trigo o de maíz
- 1 cebolla mediana
- Maíz dulce
- 1 pimiento verde grande
- 1 tomate pequeño
- Comino
- Pimentón
- Pimienta
- Sal
- Ajo en polvo
- Guindilla cayena
- Azúcar
- Aceite de oliva
Receta de quesadilla de pollo
1. Preparar la verdura. Picar la cebolla en dados pequeños y el pimiento igual. Ponlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y saltear durante unos 6 minutos a fuego medio alto.
2. Cocinar la carne. Cuando la cebolla esté transparente añadir el pollo picado. Sofreír a fuego fuerte durante 2 o 3 minutos más. Echar un poco de sal.
Una vez que la carne esté cambiando de color y se ponga dorada, agregar el tomate pelado y picado en trocitos pequeños. Remover todo bien y añadir todas las especias.
Cocinar a fuego fuerte y mezclar bien todos los ingredientes. Probar a ver qué tal está de sabor y si está soso se le puede añadir un poco más de sal. Ahora que está hecho apartar y enfriar antes de crear la quesadilla de pollo.
3. Rellenar las tortillas. Calentar las tortitas de trigo durante unos segundos por cada lado en el microondas o en una sartén. Colocar una primera tortita de trigo en un plato, luego una capa del relleno de pollo, añadir un poco de maíz y queso mozzarella.
Colocar encima la otra tortita de trigo también previamente calentada. Aplastar un poco con las manos.
Cocinarla en el horno
4. Cocinar en el horno. Espolvorear queso rallado por encima de la quesadilla y hornear a 180 1C (356 ºF) durante unos 10 o 12 minutos más o menos. Cuando esté dorada, sacar y servir.
Consejos para esta receta
- También puedes usar las especias que vienen ya preparadas para burritos y fajitas. Nosotras lo especiamos con comino, pimentón, pimienta, sal, ajo en polvo, un poco de pimienta cayena.
- Echa rienda a tu imaginación y rellena esta quesadilla a tu manera.
- Es importante que el relleno quede seco para que no moje la tortita.
