La quinoa frita es una receta deliciosa repleta de vitaminas, proteínas y minerales. Sirve como primer plato, acompañamiento o guarnición.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 200 gramos de quinoa
- Agua o caldo de pollo
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolleta pequeña
- 50 gramos de guisantes
- Un huevo
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Receta quinoa frita
1. Preparar la quinoa. Por cada taza de quinoa necesitamos dos tazas de agua o de caldo de pollo. Agregar el agua a una cacerola y llevar a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, echar la quinoa y un poco de sal.
Bajar el fuego y hervir durante unos 15 minutos más o menos, hasta que la quinoa doble su volumen. Cuando esté lista, apartar y reposar durante unos 5 minutos más.
2. Preparar sofrito. Cocinar en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva la cebolleta picada, zanahoria cortada en daditos pequeños y los guisantes previamente cocidos.
3. Cocinar la quinoa. Cuando el sofrito esté, añadir la quinoa ya hervida, subir el fuego y agregar un chorrito de salsa de soja. Mezclar bien los ingredientes durante dos o tres minutos y apartar.
4. Agregar una tortilla. Preparar una tortilla francesa con un huevo batido y una pizca de sal. Cortar en tiritas y agregar a la quinoa. Es una receta muy parecida al arroz 3 delicias, estilo chino.
Consejos para esta receta
- Hervir los guisantes en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos. Escurrir y añadir luego al sofrito de la cebolla y la zanahoria.
- Debe quedarnos una tortilla muy fina. A mi con un huevo me han salido dos tortillas.
2 respuestas
Hola Me gusta la cocina variada y diferente, por eso me encatan vuestras recetas. Gracias
Hola Consuelo. Muchas gracias por tu comentario. Un abrazo