Aquí te dejo la receta de rollitos de primavera caseros para que los hagas tú mismo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 10-12 hojas de masa filo o masa para rollitos
- 1/2 col
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 vasito pequeño de salsa de soja
- Jengibre
- 250 kg de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
¿Cómo se hacen los rollitos de primavera?
Receta para el relleno de los rollitos de primavera
1. Cocinar la carne. En una sartén ponemos una cucharada rasa de aceite de oliva, añadimos la carne picada y la salteamos con una pizca de sal y pimienta. Una vez que tienes 3 o 4 minutos a fuego fuerte, apártala y resérvala para después.
2. Cocinar las verduras. En la misma sartén, echamos la cebolleta picada en juliana y la zanahoria que igualmente hemos cortado en tiritas finas. Lo mismo hacemos con la col que la añadiremos junto a la cebolleta y las zanahorias.
Rehogamos un par de minutos y añadimos un vasito pequeño de salsa de soja y un poquito de jengibre.
3. Agregar soja y la carne. Añadimos, junto con la soja, un vaso pequeño de agua para que la col no se nos quede dura. Cuando comience a hervir y haya consumido un poco este caldo, agregamos la carne que teníamos reservada de antes y dejamos cocinar hasta que quede completamente seco. Apartamos y dejamos que temple la carne y las verduras antes de rellenar los rollitos.
Cómo preparar los rollitos de primavera
1. Preparar la masa. Cogemos una unidad de masa para rollitos o masa filo. Colócala en forma de rombo mirando hacia ti. Tal y como ves la foto.
2. Colocar el relleno. Ponemos en la esquina del rombo más cercana a nosotros un poco de relleno, como dos cucharadas. No pongas demasiado para que al freírlos no se re revienten.
3. Doblar la masa. Doblamos el primer pico cubriendo el relleno. Y lo doblamos dando dos vueltas.
4. Pintar esquinas con huevo. Ponemos en los picos de la derecha y de izquierda un poco de huevo batido (solo la yema pega mejor) y los doblamos hacia dentro. Los cerramos de tal forma que nos quedará como un sobre.
Volvemos a pintar con huevo el pico superior y lo enrollamos del todo, cerrando el rollito. Y así sucesivamente tienes que hacer el mismo proceso con el resto de unidades de masa filo y el resto de relleno.
5. Freír los rollitos. En una sartén ponemos aceite de girasol o aceite de oliva para freír. Una vez bien caliente, echamos los rollitos de primavera y los freímos durante 3 o 4 minutos, dorándolos por cada lado. Los sacamos en un plato con papel absorbente para que chupe el exceso de aceite.
Consejos para esta receta
- Podrás hacer los rollitos de primavera al horno (por si no te apetecen fritos), con salsa agridulce, con salsa de soja, aderezarlo con lo que más te guste. Yo usaré ambas salsas. Me gusta el toque que le da a la receta.
- Ten en cuenta que después el relleno llevará soja (la soja le dará sabor), así que échale sólo una pizca.
- He usado el jengibre en pomada. Lo puedes encontrar en cualquier supermercado especializado en comida china. También lo hay en polvo o fresco y lo añades rallado.
- Es muy importante para que después al rellenar el rollito no nos quede nada de agua.
- Lo puedes acompañar con un poco de salsa de soja y salsa agridulce.
- Puedes ponerle carne de pollo o de ternera. Lo que prefieras.
Un comentario
ya que pones la receta de rollitos de primavera, pq no poner tambien la d la salsa agridulce? muchas gracias de antemano.