La receta que os traigo hoy es sencilla y a la vez original, el salmorejo de albahaca es perfecto como entrante de cualquier comida o cena especial. Un plato fresco, rico y sabroso. ¡Te aseguras el éxito!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 150 gr de pan
- 30 gr de albahaca fresca
- 1 aguacate pequeño
- Un diente de ajo pequeño
- Sal
- Aceite de oliva (medio vaso)
- Una cucharada de vinagre balsámico de módena
- Agua (500 ml aproximadamente)
- Almendras picadas
Vídeo receta
Receta de salmorejo de albahaca
1. Preparar ingredientes. Ponemos en un bol el pan troceado y añadimos un chorro de agua para empaparlo un poco. Lavamos las hojas de albahaca y las añadimos al bol dónde tenemos el pan humedecido.
Pelamos y cortamos el aguacate y lo añadimos también al bol. Pelamos y añadimos un diente de ajo pequeño, sal, el medio vaso de aceite de oliva y una cucharada de vinagre balsámico de módena.
2. Triturar ingredientes. Comenzamos a batir con la batidora eléctrica mientras que añadimos poco a poco un chorrito de agua hasta que tengamos la textura deseada.
3. Enfriar y servir. Una vez que lo tenemos bien batido, lo dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora. A la hora de servirlo le ponemos por encima un poco de almendras picadas y a comer.
Consejos para esta receta
- Puedes sustituir las almendras por cualquier otro fruto seco, por un poco de jamón ibérico a taquitos, y con un poco de ventresca de atún en conserva por encima está ¡buenísimo!
- Nos debe quedar una textura cremosa, aunque puedes ajustar el espesor a tu gusto.
