Con esta receta de Solomillo al Pedro Ximénez podrás disfrutar de una rica carne acompañada de una salsa deliciosa. Es una salsa dulce, pero exquisita.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Solomillo de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- Vino Pedro Ximénez
- Aceite de oliva
- 500 ml de caldo de carne
- Pimienta
- Sal
Video receta
Cómo se hacen los medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez
1. Cortar la carne. Cortar el solomillo en medallones, de 1 dedo o dos de grosor, y salpimentar.
2. Dorar la carne. Añadir en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y calentar. Dorar los medallones de la carne, sacar y reservar en un plato.
3. Cocinar la verdura. Ahora, en ese mismo aceite, añadir una cebolla mediana cortada en juliana (tiritas finas) y dos dientes de ajos pelados y laminados.
Rehogar durante unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla se ponga transparente.
4. Añadir carne y vino. Agregar los medallones de solomillo y la copa de vino Pedro Ximénez. Dejar evaporar durante 2 o 3 minutos, a fuego fuerte, y añadir 2 vasos de caldo de carne.
5. Tapar y cocinar. Finalmente, tapar la olla y cocinar a fuego medio 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Destapar. Después, destapar y cocinar hasta que el caldo reduzca y quede una salsa más espesa.
¡Y ya está! Así de fácil y así de rico.
Consejos para esta receta
- Yo he acompañado este plato con unas patatas fritas, pero puedes ponerle la guarnición que te apetezca. También verduras, una ensalada…
- No cocines demasiado la carne la primera vez. Simplemente dorar el solomillo por los dos lados, para que esté más jugoso.
- Si no tienes caldo casero, puedes añadir una pastilla de caldo de carne disuelta en un vaso de agua.
11 respuestas
Me encantan tus recetas. Son fáciles de realizar y todas ricas ricas!!
He hecho el solomillo y le ha gustado a toda la familia, lo deje un poco más de tiempo para que la carne estuviera un poco más tiernas ;pero en su punto
Hola Salvador! Si? Genial, imagino que te quedaría delicioso. Me alegro mucho que os haya gustado y espero que lo hayáis disfrutado mucho. Un abrazo.
Delicioso y muy sencillo
Gracias Ana!! Espero que te animes a preparrlo 🙂
Esta buenísimo nos encanta a todos para repetirlo a menudo
Un saludo
Gracias Angelines!! Me encanta que os guste, un abrazo
Hola! Estas cantidades para cuantas personas son? Gracias! Lo haré para fin de año
Hola Marta!! Con un solomillo mediano(Unos 800 o 900 gr) serían para 2 o 3 personas, saludos y feliz año
Se puede hacer de un día para otro y quede igual de jugoso?
Hola Angeles! si, yo muchas veces lo dejo preparado de un día para otro, queda muy rico también, quizás la carne un pelín más seca pero rica, un saludo