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Ahora que es época de limones y mi padre me ha dado una buena cantidad de su huerto, aprovecho para preparar platos salados y dulces con este fruto, antes de que se me echen a perder. Hoy te traigo Solomillo de pavo con salsa de limón.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 solomillos de pavo grande
  • Una cebolleta medianas
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadita de postre de maizena
  • Pimienta
  • 1 copa de vino fino
  • Sal
  • Un limón
  • 1 vaso de caldo de ave
  • Una cucharadita de azúcar morena

Receta Solomillo de pavo con salsa de limón:

1. En primer lugar, quitamos la grasa de la carne y la limpiamos. Cortamos el solomillo en 3 o 4 trozos grandes y lo salpimentamos.

2. A continuación, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el solomillo a fuego fuerte. Sólo dorarlo por ambos lados, no demasiado tiempo para que después no se nos quede seco.

3. Luego, cuando haya cogido color lo sacamos y reservamos para más tarde.

4. Ahora, cortamos la cebolleta y la pochamos en la misma sartén donde hemos dorado la carne.

receta solomillo de pavo con salsa de limon

5. Después, cuando esté pochada añadimos la maizena y la removemos bien para tostar la harina.

6. A continuación, añadimos el vino y dejamos evaporar durante un par de minutos o tres.

7. Luego, agregamos el zumo de un limón pequeño y una cucharadita (de postre) de azúcar morena. Añadimos también un vaso y medio de caldo de ave (300 ml.)

8. Dejamos hervir a fuego medio unos 7 u 8 minutos y batimos la salsa y se lo agregamos de nuevo al fuego una vez batido.

9. Ahora, ponemos de nuevo el solomillo de pavo que teníamos reservado, tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos a fuego medio, hasta que vemos que la salsa espesa y se ponga cremosa.

10. Finalmente apartamos del fuego y servimos.

Puedes servirlo con un poco de hojas de hierbabuena o menta picadas que le va muy bien con el limón.

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