Ahora que es época de limones y mi padre me ha dado una buena cantidad de su huerto, aprovecho para preparar platos salados y dulces con este fruto, antes de que se me echen a perder. Hoy te traigo solomillo de pavo con salsa de limón.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 solomillos de pavo grande
- Una cebolleta medianas
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de postre de maicena
- Pimienta
- 1 copa de vino fino
- Sal
- Un limón
- 1 vaso de caldo de ave
- Una cucharadita de azúcar morena
Receta de solomillo de pavo con salsa de limón
1. Dorar la carne. Quitamos la grasa de la carne y la limpiamos. Cortamos el solomillo en 3 o 4 trozos grandes y lo salpimentamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el solomillo a fuego fuerte. Sólo dorarlo por ambos lados, no demasiado tiempo para que después no se nos quede seco. Cuando haya cogido color lo sacamos y reservamos para más tarde.
2. Cocinar la salsa. Cortamos la cebolleta y la pochamos en la misma sartén donde hemos dorado la carne. Cuando esté pochada añadimos la maicena y la removemos bien para tostar la harina. Añadimos el vino y dejamos evaporar durante un par de minutos o tres.
3. Añadir el limón. Agregamos el zumo de un limón pequeño y una cucharadita (de postre) de azúcar morena. Añadimos también un vaso y medio de caldo de ave (300 ml.)
4. Batir la salsa. Dejamos hervir a fuego medio unos 7 u 8 minutos y batimos la salsa y se lo agregamos de nuevo al fuego una vez batido.
5. Cocinar la carne con la salsa. Ponemos de nuevo el solomillo de pavo que teníamos reservado, tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos a fuego medio, hasta que vemos que la salsa espesa y se ponga cremosa. Apartamos del fuego y servimos.
Consejos para esta receta
- Puedes servirlo con un poco de hojas de hierbabuena o menta picadas que le va muy bien con el limón.
