Solomillo a la Pimienta Verde

Una receta de carne de Solomillo de cerdo rápido y fácil de hacer con una rica salsa a la pimienta verde, que está deliciosa.

Es un plato rico en proteínas y muy sano. Lo puedes acompañar de la guarnición que más te guste, ya pueden ser patatas, verduras, ensalada, pasta….Lo que quieras. Lo dejo a tu gusto.

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo ( mejor ibérico)
  • Cebolleta
  • Pimienta verde fresca
  • Sal
  • Vino de Jerez Oloroso
  • Aceite de Oliva
  • Caldo de carne
  • Nata

Receta Solomillo a la Pimienta Verde

1. Cortaremos el solomillo de cerdo en medallones gruesos. En una sartén o cacerola ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y doraremos los medallones por cada lado unos minutos a fuego fuerte, le añadimos una cucharadita de pimienta verde fresca ( la encuentras en los supermercados en botes con agua, vienen húmedas). Una vez que la carne se va dorando por cada lado, la sacamos y reservamos.

2. En ese mismo aceite echaremos una cebolleta pequeña cortada muy fina, añadimos una pizca de sal y rehogamos unos minutos.

3. Cuando la cebolleta vaya cogiendo color echamos una copa de vino de jerez, yo he usado oloroso, también le viene bien un brandy. Dejamos evaporar unos minutos y añadimos los medallones de cerdo, unas cuántas de pimientas verdes más y un vaso de caldo de carne. Si no tienes caldo casero, puedes echarle media pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua.

4. Tapamos la olla y lo dejamos cocer hasta que el caldo esté casi consumido, de vez en cuando removemos un poco y le damos la vuelta a los medallones.

5. Una vez que veamos que la salsa ha consumido bastante, le añadimos un chorreón de nata y movemos para que se integre con la salsa, dejamos hervir durante 2 minutos más y listo!

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