Tarta de Queso en Thermomix

Hoy preparamos Tarta de Queso en Thermomix, ya que no tenemos mucho tiempo y queremos prepararlo rápidamente.

Gracias a mi tía Ana Mari por regalarme la receta 🙂

Ingredientes Tarta de Queso en Thermomix (para 6 personas)

Para la base:

• 150 gramos de galletas
• 70 gramos de mantequilla

Para el relleno:

• 150 gramos de azúcar
• La piel de un limón
• 500 gramos de queso fresco sin sal
• 1 yogur de limón
• 5 huevos
• 10 gramos de zumo de limón

Para el glaseado:

• 30 gramos de gelatina en polvo (con sabor a fresa)
• 200 gramos de mermelada de fresa (aunque puedes usar otra de cualquier sabor)
• 10 gramos de zumo de limón
• 50 gramos de agua

Receta Tarta de Queso en Thermomix

1. Añadir en el vaso los 150 gramos de azúcar para preparar el relleno de la Tarta de Queso en Thermomix. Pulverizamos durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. A continuación agregamos la piel del limón y volvemos a a hacer la misma operación. Pulverizar 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos en u cuenco.

2. Vamos a preparar la base de la Tarta. Así que trituramos las galletas durante 20 segundos en velocidad 6. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos de nuevo durante 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede una masa homogénea.

3. Vamos a verter la base de galletas en un molde (desmoldable si es posible) y aplastaremos con las manos para hacer una base de galletas y mantequilla. Cuando tengamos la capa uniforme, la metemos en el frigorífico para que adquiera consistencia mientras preparamos el relleno para la tarta de queso en thermomix.

4. Mientras, sin lavar el vaso, echamos en él el azúcar pulverizado que teníamos preparado, más el queso fresco, el yogur de limón, los huevos y el zumo de medio limón. Lo programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4. A continuación, aumentamos la velocidad a la número 5 y batimos durante 30 segundos para que quede muy fino.

5. Sacamos la base de galletas de nuestro frigorífico y volcamos la mezcla preparada de la Tarta de Queso en Thermomix en el molde. Dejamos enfriar.

6. Por último, vamos a preparar el glaseado. Para ello ponemos en el vaso la gelatina y pulverizamos 10 segundos en velocidad 5-7 progresivo. Agregamos ahora la mermelada de la fruta que hayamos elegido, el jugo de limón y el agua.

7. Lo programamos 3 minutos, 70º, velocidad 1. Cuando lo tengamos volcamos el glaseado sobre la tarta fría. Y metemos la Tarta de Queso en Thermomix de nuevo al frigorífico hasta que cuaje para poder desmoldarla.

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