Puedes hacer esta receta de Calabacines Rellenos con Queso de Cabra si estás cansado de comer estas verduras de la misma manera. Esta es una idea muy rica y no te quitará nada de tiempo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 1 calabacín mediano para cada persona
- 1 cebolla
- 200 gramos de salmón ahumado
- 150 ml de nata o crema de leche/leche evaporada
- Sal y pimienta molida
- Aceite de oliva
- Rulo de queso de cabra
Vídeo receta de Calabacines rellenos con queso de cabra
Cómo hacer Calabacines rellenos con queso de cabra paso a paso
1. Preparar y cocinar los calabacines. Quitar el rabo a los calabacines. Cortarlos por la mitad a lo largo. Hervir las mitades de los calabacines durante 10 minutos en una olla con agua hirviendo.
2. Sacar la carne a los calabacines. Pinchar hasta comprobar que está tierno. Reservar y enfriar. Sacar la carne con ayuda de una cuchara y reservar.
3. Cortar las verduras. Picar el calabacín, la cebolla y el salmón ahumado.
4. Cocinar el relleno. En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla unos minutos. Agregar el calabacín troceado, sal y pimienta y cocinar de nuevo.
Cuando estos ingredientes estén hechos, incorporar el salmón ahumado y cocinar un par de minutos.
5. Agregar el líquido a la salsa. Añadir la leche evaporada o nata. Cocer a fuego medio hasta que reduzca. Retirar del fuego y enfriar.
6. Rellenar los calabacines. Rellenar los huecos de los calabacines con los ingredientes que acabamos de cocinar. Colocar un par de rodajas de queso de cabra sobre el relleno.
7. Cocinar calabacines rellenos. Preparar en freidora de aire a 200 ºC (400 ºF) durante unos 10 minutos o hasta que el queso se dore. También puedes cocinarlos en el horno.
Se sirve caliente o templado. Yo le he puesto un poco de orégano por encima y le da un toque fenomenal.
¡Y a devorar sin remordimientos!
Consejos para esta receta
- Si no tienes freidora de aire, puedes gratinarlos en el microondas o en el horno a 180 ºC (356 ºF) por 15 minutos hasta que el queso se derrita un poco y se tueste.
- La leche evaporada la puedes sustituir por nata o crema de leche, incluso por leche vegetal.
