Esta receta de calabacines rellenos aparte de ser sana y nutritiva, es sencilla y económica. En muy poco tiempo y con pocos ingredientes tendrás un plato 10. Muy fácil de preparar y con un resultado estupendo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 calabacines medianos
- 3 latas pequeñas de atún al natural o en aceite (240gr)
- 4 pimientos del piquillo
- 50 ml de leche evaporada o nata para cocinar
- Pimienta
- Sal
- Queso rallado
- Orégano o hierbas provenzales
Vídeo receta paso a paso
Cómo hacer calabacines rellenos fácil y rápido
1. Hervir los calabacines. Lavar bien los calabacines, quitamos el tallo y cortamos a lo largo en dos mitades el calabacín. Ponemos una olla con abundante agua al fuego, cuando rompa el agua a hervir, añadimos una cucharadita de sal y los calabacines cortados a la mitad. Hervir unos 5 minutos, sacar y dejar enfriar o templar.
Sacamos los calabacines y los ponemos encima de papel absorbente para que suelte bien el agua.
2. Triturar ingredientes. Agregar al vaso de la batidora las 3 latas de atún bien escurridas, los 4 pimientos del piquillo enteros y la leche evaporada (o nata para cocinar) y añadimos una pizca de pimienta recién molida. Batimos bien con la ayuda de la batidora.
3. Quitar semillas al calabacín. Una vez que los calabacines han templado, con la ayuda de una cuchara le quitamos todas las semillas al calabacín.
4. Rellenar los calabacines. Rellenamos los huecos con la mezcla de atún y pimientos y cubrir con queso rallado por encima.
5. Hornear. Precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF) y horneamos nuestros calabacines rellenos durante unos 15 minutos, hasta que veas que el queso va cogiendo color. Sacamos del horno, espolvorear orégano y listos para servir.
Consejos para esta receta
- No cuezas los calabacines por mucho tiempo. No deben de estar demasiado blandos, más bien deben quedar enteros.
- Si lo prefieres, puedes quitarle sólo las semillas de arriba y dejar la carne de los calabacines, o sacar toda la pulpa a la verdura y mezclar con el relleno de atún.
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8 respuestas
Me gusta las recetas
Gracias Enma!!
Se ve muy buena la receta.
Me gustaría revivir a mi correo más recetas, practicas y fáciles de realizar.
Muchas gracias Rossana. De acuerdo, te agregamos a nuestra lista de suscriptores para cuando enviemos nuestras recetas por correo te lleguen a ti también 🙂
Gracias por el interés.
Muy buenas las recetas.gracias!!
Muchas gracias Graciela!! Me alegro que te gusten. Saludos
Gracias por esta receta con los calabacines.
Están deliciosos.
Gracias José Carlos! me alegra que te gusten, saludos