La menestra de verduras con pollo es un plato muy sano que apetece mucho sobre todo en los días de frío, aunque está rico y es saludable para tomar en cualquier época del año.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 800 gramos de menestra de verduras
- 200 gramos de carne de pollo
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajos
- 2 huevos cocidos
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Vino oloroso
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras
Cómo hacer menestra de verduras con pollo
1. Cortar las verduras. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños.
2. Corta el pollo en trozos medianos. Yo he usado pechuga, pero puedes utilizar la parte que prefieras. Retírale la piel y limpia bien los trocitos de grasa.
3. Preparar sofrito. En una olla, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio durante unos minutos.
Añade una pizca de sal y, cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, incorpora una cucharadita pequeña de pimentón dulce.
4. Cocinar el pollo. Remueve rápidamente y añade enseguida el pollo para evitar que el pimentón se queme y amargue. Después, sube el fuego y rehoga la carne durante 3 o 4 minutos.
5. Añadir el vino. Incorpora una copa de vino oloroso y deja que evapore durante 4 minutos a fuego fuerte.
6. Agregar caldo. Cuando el vino se haya consumido, añade 2 vasos de caldo de verduras. Si no tienes, puedes usar agua con una pastilla de caldo de verduras o de ave.
7. Incorporar las verduras. Cuando el caldo rompa a hervir, añade la menestra de verduras. Si es congelada, no hace falta descongelarla antes.
Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Recuerda que el caldo ya lleva sal, así que mejor rectificar después.
8. Cocinar y servir. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la verdura esté tierna y el caldo se haya reducido aproximadamente a la mitad.
Pica los 2 huevos cocidos y añádelos al guiso. Remueve bien y aparta del fuego. La yema le dará una textura muy rica a la menestra.
¡Y ya está lista para servir!
2 respuestas
Buena receta, Menestra de verduras con pollo, plato saludable y equilibrado, con sabor casero y nutritivo. Ideal para disfrutar de una comida tradicional y ligera.
¡Muchas gracias! Me alegra mucho que te haya gustado. Es de esas recetas sencillas, caseras y muy completas que siempre apetecen ❤️