Merluza en Salsa de Almendras

2016-12-05

Merluza en Salsa de Almendras

Hoy te traigo un pescado, Merluza en salsa de almendras, que es un plato muy fácil de preparar además de sano.

Ingredientes

  • Dos rodajas de merluza fresca por persona
  • Una cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • Vino blanco (fino)
  • 30 gramos de almendras
  • Una rodaja de pan
  • Comino
  • Una pizca de nuez moscada
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Sal
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva

Receta Merluza en Salsa de Almendras

1. En primer lugar, cortamos la cebolla en julianas muy finas y los dientes de ajo también, pelados y laminados finamente.

2. A continuación, en una sartén ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla.

3. Cuando la cebolla coja color, agregamos el ajo y lo sofreímos y una cucharadita pequeña de pimentón.

receta merluza en salsa de almendras

4. Después, le añadimos una copa de vino, Yo en este caso he usado Fino. Lo dejamos evaporar a fuego alto durante unos 3 o 4  minutos.

5. Ahora, le agregamos 200 ml. de caldo de pescado una vez que el vino ha evaporado. Lo ponemos a fuego medio.

6. En una sartén aparte, tostamos un poco de pan con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos tostado.

7. Luego, en un mortero ponemos el pan tostado, unos granos de comino, un poquito de sal, una pizca de pimienta y las almendras. Esto lo majamos bien y lo añadimos en la sartén.

8. Dejamos que consuma un poco y luego lo retiramos del fuego y batiremos cuando esté templado.

9. Una vez que esté batido, lo volvemos a poner en el fuego y cuando rompa a hervir ponemos los filetes de merluza. Los dejamos 2 o 3 minutos por cada lado.

10. Finalmente, cuando esté el pescado lo retiramos y servimos caliente. Decoramos con un poco de perejil picado

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Comentarios

  1. Escrito por PEDRO LAZARTE on diciembre 8, 2016

    se ve muy rico para la cena de navidad y fácil

  2. Escrito por Gloria on diciembre 10, 2016

    Me encantan todas las recetas en especial las de pescado . Felicitaciones y gracias por compartirlas para que todos podamos comer sano y sabroso. Saludos.

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