Este rico y sencillo pastel de merluza y langostinos, es perfecto para servirlo como entrante en una reunión de amigos o familiares. Ideal para poner en nuestra mesa de Navidad.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gramos de merluza sin piel ni espinas
- 250 gramos de langostinos cocidos
- 100 gr de cebolla
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- 1 o 2 cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito
- 250 ml de leche evaporada o nata (crema de leche)
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa rosa (clic aquí para ver la receta)
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Receta de pastel de merluza y langostinos
1. Cocinar la cebolla. Picar la cebolla en trozos finos, ponemos en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio durante unos minutos. Una vez que la cebolla haya cambiado de color, la apartamos del fuego y reservamos.
2. Cocinar el pescado. Yo la voy a hacer al vapor unos minutos, también puedes cocerla en agua hirviendo con una pizca de sal 3 o 4 minutos. Una vez que tenemos el pescado cocinado lo dejamos que enfríe un poco. Lo desmenuzamos para asegurarnos que no tiene espinas.
3. Preparar langostinos. Pelamos los 250 gr de langostinos cocidos y reservamos.
Pasamos a mezclar los ingredientes
4. Mezclar ingredientes. Ponemos en un bol los 3 huevos, los 250 ml de leche evaporada(puedes sustituirla por leche, nata o crema de leche), añadimos sal y pimienta molida, la merluza desmenuzada, los langostinos pelados (yo he reservado algunos para decorar al final), la cebolla que hemos pochado y una o dos cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito.
5. Triturar. Batir todo bien con la batidora unos minutos hasta que nos quede una mezcla cremosa.
Pasamos a hornear al baño maría
6. Cocinar en el horno. Engrasamos el molde apto para horno que vayamos a utilizar, yo he usado un molde tipo plumcake, y volcamos la mezcla. Cocinar en el horno precalentado a 180 ºC (356 ºF) al baño maría.
7. Enfriar. Dejamos unos 30-40 minutos con el horno con calor arriba y abajo. Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez que esté frío lo metemos en la nevera unas horas.
8. Decorar y servir. Para terminar nuestro pastel de merluza y langostinos, una vez que ha estado unas horas en la nevera, lo sacamos, desmoldamos y lo cubrimos con salsa rosa. Colocamos encima los langostinos que reservamos.
Listo.
Consejos para esta receta
- Os aconsejo vigilar el pastel una vez que lo metemos en el horno, ya que cada horno es un mundo.
- Perfecto entrante o aperitivo para una comida especial.
4 respuestas
Una cena muy sana y socorrida. Con tu permiso lo he publicado en mi blog con alguna variación https://micocinilla.wordpress.com/2022/05/19/pastel-de-merluza/
Gracias Mayka! Saludos
Dos preguntitas, se tiene que forrar el molde con papel vegetal o se pone directamente? y la última el agua del baño maría debe estar caliente cierto? Gracias.
Hola, no es necesario forrar el molde si no se pega(yo estoy usando uno de silicona que se desmolda muy bien). El agua para el baño maría es aconsejable que esté caliente si. Pongo el agua en la bandeja, lo llevo al horno y pongo a calentar a 180ºC, una vez que el horno está caliente, meto el molde. Saludos