Tortilla a la carbonara, una receta increíble que fusiona sabores tradicionales de la cocina española y la cocina italiana.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 6 personas
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 100 gramos de bacon
- 5 huevos
- Queso rallado
- Nuez moscada
- Sal
Receta tortilla a la carbonara
1. Pelar y cortar las patatas. Puedes cortarlas en cuadrados pequeños, en medias lunas, en rodajas finas, como más te guste. Y agregar sal.
2. Cortar la cebolla. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Añadir las patatas y la cebolla en una sartén o freidora con abundante aceite de oliva a fuego medio.
El aceite tiene que estar caliente cuando eches las patatas pero luego lo bajaremos a fuego medio, para que se hagan más lento y queden blanditas para la tortilla.
3. Preparar el bacon. Cocinar en otra sartén el bacon, sin nada de aceite, hasta que este dorado y hecho. Cuando esté listo, apartar y enfriar.
4. Sacar y escurrir. Cuando estén listas las patatas y la cebolla (no las queremos muy hechas), sacar a un escurridor o cubrirlas con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejar enfriar o templar.
5. Preparar los huevos. Batir los huevos con energía y agregar las patatas, la cebolla, el bacon, el queso rallado y un poco de nuez moscada. Dar unas vueltas para que el huevo empape bien todos los ingredientes.
6. Cocinar en el horno. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF) y cuando esté listo meter la tortilla (que hemos echado en un molde apto para horno) y cocinar durante unos 20 o 25 minutos, más o menos. Esto depende de cada horno. Lo mejor es que lo pinches para comprobar que el huevo ha cuajado y ya está.
Consejos para esta receta
- La cantidad de huevos depende de las patatas que le eches, a lo mejor necesitas más huevo o menos. Si te gusta la tortilla con más huevo, le echas más.
- Puedes hacerla también en sartén, de la forma tradicional, pero mis primos la hacen así y así la hice. No creo que se note mucho la diferencia, debe estar igual de buena. La deja muy cremosa. Me pareció exquisita.
