Si te gusta la tortilla de patatas, tienes que probar esta versión de tortilla a la carbonara con bacon, queso y un toque de nuez moscada.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 6 personas
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 100 gramos de bacon
- 5 huevos
- 100 gr de queso rallado
- Nuez moscada
- Sal
- Aceite de oliva
Receta tortilla a la carbonara
1. Pela las patatas y cocina. Pela y corta las patatas como más te guste: en dados pequeños, en medias lunas o rodajas.
Añade sal a las patatas y fríelas en abundante aceite. Primero, cocina las patatas con el aceite caliente y después a fuego medio, para que queden tiernas y poco doradas.
Cuando estén las sacamos, escurrimos y dejamos templar o enfriar.
2. Corta la cebolla y cocina. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Fríelas en abundante aceite durante 10-15 minutos a fuego medio. Una vez esté frita, sacamos, escurrimos el exceso de aceite y dejamos templar/enfriar.
3. Prepara el bacon. Cocina en otra sartén el bacon, sin nada de aceite, hasta que este dorado y hecho. Cuando esté listo, retira y reserva.
5. Prepara los huevos. Bate los huevos con energía y agrega las patatas, la cebolla, el bacon, el queso rallado y un poco de nuez moscada. Mezcla para que el huevo empape bien todos los ingredientes.
Pasa la mezcla a un recipiente apto para cocinar en el horno o bien pásala a una sartén.
6. Cocina en el horno. Precalienta el horno a 180 ºC (356 ºF) y cuando esté listo mete la tortilla y cocina durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente, esto dependerá de cada horno. Lo mejor es que la pinches para comprobar que el huevo está cuajado.
Consejos para esta receta
- Cantidad de huevos: La cantidad de huevos depende de la cantidad de patata que utilices. Puede que necesites añadir más o menos huevo según el tamaño de las patatas y el resultado que busques. Si te gusta la tortilla más jugosa y con más huevo, simplemente añade un poco más.
- Formas de hacerla: También puedes hacerla en sartén, de la forma tradicional. Mis primos la hacen así y esta vez quise probarla de esta manera. La verdad es que queda muy cremosa y está exquisita. No creo que haya mucha diferencia de sabor entre una forma y otra, así que puedes hacerla como más te guste.
