Bacalao Dorado

2018-09-03
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Bacalao Dorado

El Bacalao Dorado es una receta portuguesa y ya es conocida también aquí en España. Hay diversas formas de hacerlo pero yo te dejo mi receta que es como me la enseñaron a mí. Es rica y es fácil de hacer.

Ingredientes para el Bacalao Dorado: Para 4 personas

  • Bacalao desalado(400 gr)
  • 2 cebollas medianas
  • Patatas(300 gr)
  • Aceite de Oliva
  • Huevos(4)

Video Receta de Bacalao Dorado:

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Cómo se hace el Bacalao Dorado

1. Primero, pelamos patatas (1 patata mediana por persona) y las cortamos tipo patatas pajas. Las cortamos en rodajas finas y después estas rodajas finas las cortamos en tiritas. Como puedes apreciar en la foto.

2. Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. A tu gusto. Se pueden dejar más crujientes o más blanditas. Mientras haces las patatas cortas las cebollas  (media cebolla mediana por persona) en julianas o tiritas finas. Una vez que las tengamos las patatas fritas las sacamos en un plato con papel absorbente y las reservamos.

hacer-las-patatas

Puedes usar patatas paja de bolsa, las que podemos encontrar en los supermercados( Cómo puedes ver en el video)

3. Ahora, ponemos en una sartén un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio, durante unos 10 o 12 minutos, hasta que vaya cogiendo un tono dorado. Las sacamos en un plato y reservamos junto con las patatas.

4. Seguidamente añadimos el bacalao desalado y desmigado. Si lo compras salado, lo tendremos que desalar en agua al menos 36 horas antes, cambiando el agua cada 8 o 10 horas.

5. Rehogamos el bacalao durante 2 o 3 minutos a fuego alto y una vez que el pescado ha soltado el agua, le añades las patatas y las cebollas ya pochadas. Lo picas todo y lo mezclas muy bien.

6. Una vez esté todo bien mezclado, batimos los huevos y se lo añadimos. Mézclalo todo bien y  retiramos del fuego pronto para que nos quede muy seco,dejamos terminar con el calor de la sartén. Y a comer!.

bacalao dorado receta 1

¿Vas a probar esta rica receta portuguesa? Hazla en casa y después me comentas qué tal te salió.

bacalao dorado 2

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Comments (2)

  1. posted by Maria José Santos on 1 marzo, 2016

    Muchas gracias x esta receta, estaba a punto de buscarla para hacerla, tengo ya el bacalao en el frigorífico, así que mañana lo cocinaré. Te comento luego. Ok?

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