El solomillo es una carne de lo más versátil. Se puede preparar de mil maneras diferentes. Aquí, te presento 4 recetas de solomillos de cerdo en salsa que podrás preparar de forma fácil y rápida para comer rico y sano.
Tabla de contenidos de esta receta
4 recetas de solomillos de cerdo en salsa
Aquí puedes ver las recetas en vídeo
1. Receta de Solomillo con salsa de queso
Ingredientes (para 3-4 personas):
- Solomillo de cerdo
- 30 gr de mantequilla
- 80 gr de queso azul
- Un chorrito de brandy o coñac
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de pimienta molida
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
- Aceite de Oliva Virgen Extra
1. En primer lugar, comenzamos nuestra receta haciendo la salsa de queso azul. Para ello, en un cazo echamos la mantequilla y el queso azul a trozos, ponemos a fuego suave.
2. Removemos hasta que la mantequilla y el queso han fundido y están integrados.
3. Ahora, añadimos un chorrito de brandy o coñac, subimos el fuego y pasado 1 minuto le añadimos la nata para cocinar, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta molida.
4. Sin dejar de remover y a fuego lento, vamos a cocinar la salsa hasta que comience a coger una textura más cremosa, apartamos del fuego.
5. Ahora vamos a preparar la carne: cortamos el solomillo de cerdo en medallones de unos 2 centímetros aproximadamente y directamente los vamos a hacer en una sartén o en una plancha ligeramente mojada con un poco de aceite.
6. La carne la preparamos según el punto que nos guste, la sacamos y directamente le ponemos por encima la salsa de queso.
Yo le pongo unos trocitos de nueces por encima, le da un punto crujiente muy rico.
¡Listo! Una receta que no tiene complicación alguna y que si te gusta el queso estoy segura que te va a encantar.
2. Receta de Solomillo al ajillo
INGREDIENTES (para 2-3 personas)
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- Sal y pimienta
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de agua o caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
1. En primer lugar, limpiamos el solomillo de cerdo de los restos de grasa y lo cortamos en medallones de unos 2 centímetros aproximadamente.
2. A continuación preparamos los dientes de ajos. Los dejamos enteros y con piel y les hacemos un corte con el cuchillo a la mitad de cada diente de ajo.
3. Ahora, ponemos en una cazuela o sartén un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo ponemos a fuego alto y cuando esté bien caliente ponemos los medallones de solomillo. Sellamos a fuego alto por ambos lados.
4. Cuando la carne esté bien sellada le ponemos pimienta recién molida y un poco de sal. Lo sacamos en un plato y reservamos.
5. La sal no la pondremos antes para que la carne no suelte agua, la ponemos justo cuando ya está hecha.
6. Luego, en el mismo aceite donde hemos dorado la carne ponemos los ajos. Le bajamos el fuego y lo hacemos a fuego suave durante varios minutos para que los ajos se cocinen bien por dentro.
7. Una vez que ya tenemos los ajos, ponemos de nuevo en la cazuela el solomillo y los jugos que haya soltado en el plato.
8. Ahora, subimos de nuevo el fuego e incorporamos el vino blanco.
9. Dejamos evaporar unos 3 ó 4 minutos y le ponemos un poco de agua o caldo de carne.
10. Ya solo tenemos que dejarlo a fuego medio hasta que el caldo consuma y nos quede una salsa espesa. Espolvoreamos con perejil fresco y apartamos del fuego.
Finalmente, solo tenemos que servir nuestro solomillo al ajillo.
En casa normalmente lo acompañamos con patatas fritas que le va genial, pero si lo prefieres puedes acompañarlo de unas verduras al vapor o de una ensalada, riquísimo también.
3. Receta solomillo al whisky
INGREDIENTES
- Solomillo de cerdo
- Ajos
- Sal y pimienta
- Whisky (150ml)
- El zumo de 1 limón grande
- 100 ml de caldo de carne o agua
- Aceite de oliva virgen extra
1. En primer lugar vamos a preparar el solomillo. Limpiamos la grasa más gruesa y cortamos en medallones de unos 2 centímetros aproximadamente.
2. Después, echamos un poco de pimienta molida en cada trozo de carne.
3. También pelamos unos dientes de ajos ( unos 7 a 8 dientes por cada solomillo de unos 400 gr) y los dejamos enteros.
4. Ahora, ponemos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela, lo llevamos al fuego y cuando esté caliente echamos los dientes de ajos pelados y enteros.
5. Vamos a cocinar los ajos a fuego suave unos minutos. Cuando comiencen a coger un poco de color, lo separamos a un lado de la cazuela, subimos el fuego y agregamos la carne para sellarla1 minuto por cada lado.
6. Ponemos un poco de sal a la carne y seguidamente echamos el whisky. Lo mantenemos a fuego alto hasta que haya reducido a la mitad.
7. Entonces es cuando incorporamos el zumo de 1 limón grande, damos una vuelta para que se integre con el whisky y añadimos el caldo de carne o agua.
8. Lo dejamos cocer a fuego fuerte unos 3 o 4 minutos hasta que reduzca y se quede en una salsa un poco más trabada.
Finalmente apartamos del fuego y servimos.
Es importante que la carne no cueza demasiado para que no nos quede seca.
Ya solo tenemos que llevarlo a mesa y a comer.
¡Demasiado fácil y rico! Es una receta sencilla que si te sobra la puedes meter en un montadito de pan y te queda una cena de 10. Digna de un buen bar andaluz. En Sevilla a este montadito se le conoce como «Mantecaíto«.
4. Receta solomillo a la castellana
Ingredientes: Para 4 personas
- Solomillos de cerdo (800 gr)
- 2 dientes de ajos
- Media cebolla
- 200 gr de champiñones
- 100 gr de jamón ibérico o serrano
- Laurel
- 150 ml de vino
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
1. En primar lugar, cortamos el solomillo de cerdo en medallones, los aplastamos un poquito con la misma hoja del cuchillo y le ponemos pimienta molida.
2. A continuación ponemos una cazuela o sartén a fuego alto y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la carne y la sellamos por ambos lados. No lo dejamos mucho tiempo, con 40 segundos por cada lado sería suficiente.
3. Después, sacamos la carne en un plato y reservamos.
4. Ahora, en la misma cazuela ponemos un poquito más de aceite de oliva, bajamos a fuego medio y echamos los dientes de ajos pelados y laminados. Damos unas vueltas unos segundos para aromatizar el aceite.
5. Seguimos echando la cebolla cortada en trozos pequeños, le añadimos un poquito de sal y dejamos rehogar unos minutos.
6. Luego, cuando la cebolla esté transparente echamos los champiñones laminados y dejamos cocinar a fuego medio.
Tiempo de cocción del solomillo de cerdo
7. Una vez que ya estén hechos añadimos a la cazuela una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y rápidamente ponemos de nuevo el solomillo en la cazuela junto con el jugo que haya soltado en el plato. También echamos una o dos hojas de laurel.
8. A continuación ponemos el jamón ibérico o serrano en daditos, cocinamos un poco junto con los demás ingredientes, subimos el fuego y echamos el vino. Puede ser blanco, oloroso, tinto…el que tú prefieras.
9. Finalmente, cocinamos a fuego alto unos 3 minutos más. Retiramos del fuego y ya tenemos nuestro solomillo a la castellana listo para servir. No lo dejes más tiempo para que la carne quede jugosa.
Y hasta aquí las 4 recetas de solomillos de cerdo en salsa. Como puedes ver son muy sencillas, de esas que puedes elaborara fácilmente en tu día a día sin quitarte mucho tiempo. ¡Este tipo de recetas son mis favoritas!
¿Cuál es tu favorita? Escríbelo abajo en comentarios. ¡Te leo!