Este solomillo con salsa de champiñones es una receta que puedes preparar un domingo o para una comida familiar en casa. Fácil y muy rica.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para de 3 a 4 personas
- 1 solomillo de cerdo (800 gr aproximadamente)
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 6 champiñones grandes
- Vino oloroso o fino 150 ml
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de Leche evaporada (250 ml.)
Video Receta
Cómo se prepara el solomillo de cerdo con salsa de champiñones
1. Preparar la carne. Limpiamos bien el solomillo de cerdo quitándole la grasa y los restos que no nos sirvan. Salpimentamos al gusto.
2. Marcar la carne. En una sartén u olla ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar, a fuego fuerte, y cuando esté listo marcamos los solomillos.
Bajamos el fuego y dejamos varios minutos por cada lado, a fuego medio, dorando bien por todas partes. Lo mantenemos como unos 10 o 12 minutos. Sacar y reservar.
3. Cocinar la salsa. En la misma sartén, echar la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo pelados y laminados. Rehogamos unos minutos a fuego medio y cuando la cebolla se torne a transparente, añadimos los champiñones limpios y laminados. Agregamos una pizca de sal y sofreímos unos 5 minutos más o menos.
4. Añadir vino. Subimos el fuego, le echamos la copa de vino y lo dejamos evaporar unos 4 minutos. Cuando el vino ha reducido casi por completo añadimos la leche evaporada y removemos bien para mezclar todos los ingredientes.
5. Triturar la salsa. Cuando la salsa rompa a hervir, lo cocinamos un minuto más, apartamos del fuego y dejamos que temple un par de minutos. Batir hasta que quede bien triturado.
6. Servir. Cortamos los solomillos en medallones medianos y agregamos la salsa que hemos preparado.
Consejos para esta receta
- Si al cortarlo ves que te gusta la carne más hecha, puedes sellar los medallones en una sartén con unas gotas de aceite hasta dejarlo a tu gusto.
- Importante es que, al marcar la carne, el fuego no esté muy alto para que no se nos queme por fuera y quede crudo por dentro.
- La leche evaporada la puedes sustituir por nata (crema de leche).
