Descubre la elegancia culinaria con nuestra receta destacada: Solomillo relleno al horno. Un plato que combina la jugosidad del solomillo con irresistibles sabores cocinados a la perfección.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8 personas:
- 1 solomillo de cerdo abierto para rellenar
- 10-12 Lonchas de bacon
- 5-6 lonchas de queso
- 6-7 lonchas de jamón serrano o ibérico
- 1/2 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de vino Pedro Ximénez
- 600 ml. Agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Vídeo receta de Solomillo relleno al horno
Cómo hacer Solomillo relleno al horno paso a paso
Receta para el relleno de la carne rellena al horno
1. En primer lugar, forramos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos una capa de bacon, ligeramente superpuesta, con dimensiones similares al solomillo.
2. A continuación, colocamos el solomillo de cerdo, abierto como un libro, sobre el bacon. Ajustamos el sazonado según preferencia.
3. Sobre el solomillo, añadimos lonchas de jamón serrano o cocido, sin sobresalir en exceso. Seguidamente, agregamos lonchas de queso fundente, procurando un equilibrio.
4. Luego, con cuidado, enrollamos la carne con el relleno y volvemos a sazonar.
5. Cubrimos el solomillo con lonchas de bacon, asegurando total cobertura.
Tiempo de cocción en el horno
6. Precalentamos el horno a 200°C y horneamos la carne durante 30-40 minutos, ajustando según potencia del horno. Para un punto jugoso y rosado, cocinamos 25-30 minutos. Si preferimos más cocción pero aún jugosa, 35-40 minutos. Tras cocinar, dejamos enfriar y reservamos los jugos de la bandeja para la salsa.
Salsa al Pedro Ximénez para carnes
7. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos ajo y cebolla. Añadimos hojas de laurel, vino Pedro Ximénez y reducimos.
8. Incorporamos los jugos de la carne y caldo de carne o verduras, reduciendo a la mitad.
9. Finalmente, trituramos la salsa obtenida hasta la textura deseada.
¡Salsa lista! Acompaña con patatas cocidas y disfruta este platillo que cautiva con su sabor y versatilidad.
Ahora que conoces todos los secretos para crear un exquisito Solomillo relleno al horno, es hora de poner manos a la obra y deleitarte con esta maravilla culinaria. Que tu cocina se llene de aromas deliciosos y tu mesa de platos llenos de sabor.
¡Disfruta de cada bocado y sorprende a tus seres queridos con este plato que conquista corazones y paladares por igual! ¡Buen provecho y hasta la próxima aventura culinaria!
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