Refrescante, cremoso y lleno de sabor… Hoy preparamos ajoblanco, la sopa fría andaluza que conquista en verano.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g de miga de pan
- 150 g de almendras crudas
- 1 diente de ajo
- 600 ml de agua fría
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal
- Vinagre de Jerez
- Decoración: uvas, melón o almendras tostadas
Receta de ajoblanco paso a paso
1. Hidratar el pan. Remojar la miga de pan con agua y reposar unos minutos.
2. Preparar ingredientes. Agregar al vaso de la batidora las almendras crudas, el pan remojado, el diente de ajo (sin el germen), sal y vinagre de Jerez.
3. Agregar agua. Triturar todo y añadir agua fría poco a poco hasta obtener una crema suave.
4. Incorporar aceite. Con la batidora en marcha, incorporar el aceite de oliva en hilo fino hasta emulsionar.
5. Decorar y servir. Decorar con unas uvas, bolitas de melón o almendras tostadas.
