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Sopa de pepino refrescante y muy fácil

sopa de pepino
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Una sopa de pepino refrescante, perfecta para los días de calor, y muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

Para 2 personas:

  • 1 pepino
  • 2 yogures griegos sin azúcar
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal al gusto
  • 2 hojitas de yerbabuena
  • Una cucharada de vinagre
  • 50 ml de aceite de oliva

Vídeo receta de Sopa de pepino 

Cómo hacer sopa de pepino

1. Preparar los ingredientes. Pelar y cortar el pepino en trozos. Agregar todos los ingredientes, menos el aceite de oliva, en una batidora o vaso batidor. Triturar todos los ingredientes.

ingredientes para la sopa de pepino

2. Incorporar el aceite de oliva. Añadir el aceite de oliva, poco a poco, a medida que batimos los ingredientes.

agregar aceite de oliva poco a poco

3. Enfriar y beber. Dejar enfriar antes de servir.

¡Y listo!

Receta de sopa de pepino

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