El salmorejo bajo en calorías SIN PAN conserva toda la frescura y textura cremosa que tanto nos gusta, pero con algunos ajustes saludables. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta alternativa ligera y nutritiva que te mantendrá fresco durante los calurosos días de verano.
¡Disfruta del delicioso sabor del salmorejo sin preocuparte por las calorías! En esta receta, te presento una versión baja en calorías de este clásico plato español, perfecto para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de una refrescante crema de tomate.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 1 kilo de tomates (tipo pera)
- 1/2 aguacate
- 100 ml. Aceite de Oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Sal
- 1 diente de ajo
- 30 ml. Vinagre de vino
VÍDEO RECETA
¿Cuál es la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo?
Aunque estas dos recetas comparten similitudes, su distinción principal radica en que el gazpacho es una sopa fría ideal para el verano, mientras que el salmorejo presenta una textura más espesa, similar a una crema fría de tomate.
El gazpacho, a diferencia del salmorejo, incorpora diversas verduras como pimiento verde, ajo, pepino e incluso algunos lo enriquecen con un poco de cebolla. Aunque en ocasiones se puede añadir pan, esto no es habitual, y las variantes de la receta varían ampliamente según la región de España.
Por otro lado, el salmorejo se prepara únicamente con tomates, ajo, pan duro y aliños de sal, aceite y vinagre, sin añadir otras verduras.
¿Dónde se consume el salmorejo?
El salmorejo es una receta tradicional de España y suele ser consumido principalmente en el sur del país. Es una preparación que se disfruta especialmente durante los meses de verano, coincidiendo con la época de mayor abundancia de tomates. Su frescura y valor nutritivo lo convierten en un plato ideal para combatir las altas temperaturas.
Salmorejo sin pan bajo en calorías
Si deseas preparar salmorejo sin pan, sigue estos pasos:
1. Lava bien los tomates; si tienes una batidora tradicional, es recomendable pelarlos previamente. Puedes escaldarlos durante 1 minuto en agua caliente para facilitar la eliminación de la piel.
2. Trocea los tomates en cuartos y colócalos en el vaso de la batidora.
3. Tritura los tomates hasta obtener un zumo.
4. Agrega un diente de ajo pelado, sal al gusto, vinagre de vino y medio aguacate, que es el ingrediente secreto para espesar el salmorejo.
5. Tritura nuevamente los ingredientes durante 2-3 minutos hasta que estén bien integrados.
6. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo para lograr una textura espesa y emulsionada.
7. Continúa batiendo hasta obtener la textura deseada, preferiblemente sin trozos de piel ni tomate.
8. Prueba el aliño y ajusta si es necesario. Luego, tapa el salmorejo y refrigéralo al menos 2 horas antes de consumirlo.
9. Sirve en un cuenco o plato hondo y acompaña con huevo duro, picatostes, jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes decorarlo a tu gusto.
¿Cuánto tiempo puede estar el salmorejo en la nevera?
Si lo guardas adecuadamente en un recipiente, el salmorejo puede conservarse hasta 3 días en la nevera. Algunas personas prefieren consumirlo recién hecho, mientras que otras lo disfrutan más al día siguiente, ya que suele estar más fresco y con un aliño más potente.
El salmorejo es una receta que ofrece muchas variantes. Aunque la versión tradicional lleva pan duro, existen otras opciones como el salmorejo de remolacha, el de cerezas, con mango, manzana, fresas o albahaca, entre otras. Si has probado diferentes tipos de salmorejo, ¡compártelos en los comentarios! Me encantaría conocer y probar nuevas ideas.
Por último, cuéntame si prefieres el gazpacho o el salmorejo. A mí también me gusta el gazpacho, sobre todo para beber. En mi blog, puedes encontrar tres recetas interesantes de gazpacho: el gazpacho de invierno, el de cerezas que supera al tradicional, y el gazpacho verde, un descubrimiento reciente que se ha convertido en un imprescindible en mi dieta veraniega.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso y saludable Salmorejo bajo en calorías SIN PAN! No tienes que preocuparte por contar calorías, ya que esta versión ligera te permitirá saborear cada cucharada sin culpas.
Prepáralo para sorprender a tus familiares y amigos con esta alternativa refrescante y nutritiva. ¡Espero que lo disfrutes y te mantengas fresco y satisfecho durante todo el verano! ¡Buen provecho!