El salmorejo bajo en calorías SIN PAN conserva toda la frescura y textura cremosa que tanto nos gusta, pero con algunos ajustes saludables. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta alternativa ligera y nutritiva que te mantendrá fresco durante los calurosos días de verano.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kilo de tomates (tipo pera)
- 1/2 aguacate
- 100 ml. Aceite de Oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Sal
- 1 diente de ajo
- 30 ml. Vinagre de vino
Vídeo receta de Salmorejo sin pan
Salmorejo sin pan bajo en calorías
Si deseas preparar salmorejo sin pan, sigue estos pasos:
1. Lava bien los tomates; si tienes una batidora tradicional, es recomendable pelarlos previamente. Puedes escaldarlos durante 1 minuto en agua caliente para facilitar la eliminación de la piel.
2. Trocea los tomates en cuartos y colócalos en el vaso de la batidora.
3. Tritura los tomates hasta obtener un zumo.
4. Agrega un diente de ajo pelado, sal al gusto, vinagre de vino y medio aguacate, que es el ingrediente secreto para espesar el salmorejo.
5. Tritura nuevamente los ingredientes durante 2-3 minutos hasta que estén bien integrados.
6. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo para lograr una textura espesa y emulsionada.
7. Continúa batiendo hasta obtener la textura deseada, preferiblemente sin trozos de piel ni tomate.
8. Prueba el aliño y ajusta si es necesario. Luego, tapa el salmorejo y refrigéralo al menos 2 horas antes de consumirlo.
9. Sirve en un cuenco o plato hondo y acompaña con huevo duro, picatostes, jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes decorarlo a tu gusto.
¿Cuánto tiempo puede estar el salmorejo en la nevera?
Si lo guardas adecuadamente en un recipiente, el salmorejo puede conservarse hasta 3 días en la nevera. Algunas personas prefieren consumirlo recién hecho, mientras que otras lo disfrutan más al día siguiente, ya que suele estar más fresco y con un aliño más potente.
El salmorejo es una receta que ofrece muchas variantes. Aunque la versión tradicional lleva pan duro, existen otras opciones como el salmorejo de remolacha, el de cerezas, con mango, manzana, fresas o albahaca, entre otras. Si has probado diferentes tipos de salmorejo, ¡compártelos en los comentarios! Me encantaría conocer y probar nuevas ideas.
¿Cuál es la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo?
Aunque estas dos recetas comparten similitudes, su distinción principal radica en que el gazpacho es una sopa fría ideal para el verano, mientras que el salmorejo presenta una textura más espesa, similar a una crema fría de tomate.
El gazpacho, a diferencia del salmorejo, incorpora diversas verduras como pimiento verde, ajo, pepino e incluso algunos lo enriquecen con un poco de cebolla. Aunque en ocasiones se puede añadir pan, esto no es habitual, y las variantes de la receta varían ampliamente según la región de España.
Por otro lado, el salmorejo se prepara únicamente con tomates, ajo, pan duro y aliños de sal, aceite y vinagre, sin añadir otras verduras.
Más recetas bajas en calorías que te pueden interesar
- Brochetas de verduras y pollo
- Salmón al vapor con hierbas aromáticas
- Salpicón de mejillones
- Sándwich ligero y saludable
- Merluza en papillote
- Salmón al horno
