Las albóndigas con salsa teriykaki es un plato con una salsa típica japonesa, aunque nosotros lo hemos preparado un poco a nuestro estilo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
Albóndigas
- 1 cucharada sopera de leche
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de cebollino
- 80 gr. de pan rallado
- 1 huevo
- Pimienta
- Sal
Salsa Teriyaki
- 60 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
- 60 ml. salsa soja
- 2 cucharadas de miel
- Media cucharadita de jengibre
- 100 ml de agua
Recetas de las albóndigas con salsa teriyaki
1. Preparar las albóndigas. En un bol grande ponemos la carne picada de cerdo, el huevo, la cucharada de leche, el cebollino y el cilantro picado y el pan rallado. Aderezar con sal y pimienta al gusto. Remover bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Realizar bolas con la masa y la ayuda de nuestras manos.
2. Cocinar las albóndigas. Colocarlas en una bandeja de horno, precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF) y cuando esté listo cocinar las albóndigas durante unos 25 o 30 minutos. Esto depende de cada horno. Sacar y reservar.
3. Cocinar la salsa teriyaki. En una sartén a fuego medio, agregar el azúcar moreno, la cucharada de harina de maíz o maicena que es la que yo he usado, añadir las dos cucharadas de miel, el jengibre, la salsa soja y los 100 ml de agua.
Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar al fuego lento un par de minutos. Incorporar las albóndigas y remover bien. Cocer a fuego bajo durante unos 5 a 7 minutos o hasta que la salsa está espesa. Debe quedar una textura melosa.
4. Acompañar y servir. Cuando estén listas las albóndigas con salsa teriyaki, sacar y pasarlas a un plato. Decorar con semillas de sésamo por encima y acompañar con unas patatas al horno, un arroz hervido o un cous-cous con verduras.
Consejos para esta receta
- La salsa teriyaki es adecuada para cualquier tipo de carne, especialmente el pollo, o para pescados grasos como el atún, la caballa o el pez limón.
- Puedes mojarte primero las manos en un poco de harina para que no se te queden pegadas a las manos al realizar la forma a las albóndigas.
- En vez de al horno puedes hacer las albóndigas fritas o en freidora de aire o airfryer.
- La salsa teriyaki es muy fácil aunque también puedes comprarla ya preparada.
