Las Albóndigas con Salsa Teriykaki es un plato con una salsa típica japonesa, aunque nosotros lo hemos preparado un poco a nuestro estilo.
Tabla de contenidos de esta receta
La Salsa Teriyaki es adecuada para cualquier tipo de carne, especialmente el pollo, o para pescados grasos como el atún, la caballa o el pez limón.
INGREDIENTES para 4 personas
Para las Albóndigas:
- 1 cucharada sopera de leche
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de cebollino
- 80 gr. de pan rallado
- 1 huevo
- Pimienta
- Sal
Para la Salsa Teriyaki:
- 60 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharada de harina de maíz (maizena)
- 60 ml. salsa soja
- 2 cucharadas de miel
- Media cucharadita de jengibre
- 100 ml de agua
Recetas de las Albóndigas con Salsa Teriyaki
1. Para preparar las albóndigas, en un bol grande ponemos la carne picada de cerdo, el huevo, la cucharada de leche, el cebollino y el cilantro picado y el pan rallado. Aderezamos con sal y pimienta al gusto. Removemos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Realizamos bolas con la masa y la ayuda de nuestras manos. Puedes mojarte primero las manos en un poco de harina para que no se te queden pegadas a las manos.
3. Las ponemos en una bandeja de horno, precalentamos el horno a 190 grados y cuando esté listo metemos las albóndigas durante unos 25 o 30 minutos. Esto depende de cada horno.
4. Cuando estén las albóndigas las sacamos y reservamos.
5. Ahora preparamos la Salsa Teriyaki. Es muy fácil aunque también puedes comprarla ya preparada.
6. En una sartén a fuego medio, ponemos primero el azúcar moreno, a continuación echamos la cucharada de harina de maíz o maizena que es la que yo he usado.
7. Añadimos las dos cucharadas de miel, el jengibre (no le eches demasiado porque sabe mucho) sólo una pizca; la salsa soja y los 100 ml de agua.
8. Removemos bien todos los ingredientes, ponemos al fuego lento, incorporamos las albóndigas y removemos bien. Dejamos cocer a fuego bajo durante unos 5 a 7 minutos o hasta que vemos que la salsa está espesa, nos debe quedar una textura melosa.
10. Cuando estén listas las Albóndigas con Salsa Teriyaki las sacamos y las ponemos en un plato. Podemos decorar con semillas de sésamo por encima y acompañar con unas patatas al horno, un arroz hervido o un cous-cous con verduras.
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