¿Sabes que la cerveza también se puede usar para cocinar? Mira estas albóndigas a la cerveza, ricas y fáciles de hacer. Seguro que tienes una cerveza en casa, verdad? Pues ya tienes una receta.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
4 personas
Para las albóndigas:
- 600 g de carne picada (mezcla de ternera y pollo)
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
- 1 huevo batido
- 1 rebanada de pan de molde mojada en leche
- 1 cucharada de pan rallado
- Harina (para rebozar)
Salsa:
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1 botellín de cerveza
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- 100 g de jamón picado
- 350 ml de caldo de carne
Receta albóndigas a la cerveza
1. Prepara la masa. En un bol, mezcla la carne con los ajos picados finamente, sal, pimienta, perejil fresco picado, la rebanada de pan previamente mojada en leche, el huevo batido y el pan rallado.
2. Reposar la masa. Tapa el recipiente con papel film y deja la masa en la nevera 30 minutos.
3. Preparar albóndigas. Haz las albóndigas, pásalas ligeramente por harina y dóralas en una olla con un buen chorreón de aceite de oliva. Sácalas a un plato con papel absorbente y reserva.
4. Cocinar la salsa. Pocha cebolla y ajo. Añade la cerveza y deja reducir 2–3 min. Incorpora las albóndigas, laurel, sal, pimienta, curry y cubre con caldo. Tapa la olla y cocina hasta que la salsa reduzca a la mitad. Destapa la olla y termina de cocinar hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
5. Tritura la salsa. Retira las albóndigas de la olla, pasa la salsa al vaso de la batidora y tritura hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Si ves que queda muy espesa puedes añadir un poco más de caldo o de agua.
Devuelve la salsa triturada a la olla, añade los taquitos de jamón y agrega de nuevo las albóndigas…
¡Y listo!
Consejos para esta receta
- No las cocines demasiado al sellarlas para que queden jugosas. Puedes triturar la salsa si la prefieres más fina.
