Una delicia son estas Alfajores de Dulce de Leche que volarán del plato en un momento. Perfecta para meriendas y para fiestas infantiles.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 100 gramos de mantequilla
- 70 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 120 gramos de maizena
- 70 gramos de harina de trigo
- 3 gramos de bicarbonato
- Esencia de vainilla
- Coco rallado
- Dulce de leche
Receta de Alfajores de dulce de leche
1. En primer lugar ponemos los 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con los 70 gramos de azúcar y lo mezclamos bien.
2. A continuación, añadimos las 2 yemas de huevo y volvemos a mezclar hasta que quede todo integrado. Añadimos 2 cucharadas soperas de coco rallado y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclamos todo bien.
3. Ahora, tamizamos los 120 gramos de maizena, los 70 gramos de harina y los 3 gramos de bicarbonato. Añadimos las harinas y el bicarbonato tamizado a la mezcla de la mantequilla con el azúcar y la yema y amasamos.
4. Después, metemos la masa en el frigo unos 15 minutos. La sacamos y extendemos en una superficie lisa. Con la ayuda de un vaso vamos haciendo círculos en la masa y ponemos esos círculos en la bandeja del horno con papel de hornear.
5. Luego, lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos más o menos. Sacamos y dejamos enfriar las galletas.
6. Una vez fría, las rellenamos con dulce de leche. Puedes hacerlo casero con una lata de leche condensada (ver receta aquí), o puedes comprarlo ya preparado en cualquier supermercado.
7. Finalmente, una vez rellenas, pasamos los bordes por coco rallado y listo.
Las he espolvoreado también con un poco de cacao en polvo puro por encimal.
2 respuestas
Excelentes las recetas, prácticas, ricas y fáciles de preparar gracias por compartirlas.
Gracias a ti por comentar María rubiela. Un abrazo.