¡Prepara unos deliciosos calamares en salsa americana! Una receta clásica, sabrosa y con un toque picante y perfecta para mojar pan.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 600 gr de calamares
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de tomate frito
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 guindilla
- La punta de una cucharadita de tinta de calamar
- 80 ml de Brandy o coñac
- 1 cucharadita de maicena o harina de maíz
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Receta de calamares en salsa americana
1. Preparar los calamares. Limpiar los calamares y cortar en rodajas.
2. Cocinar la salsa. En una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva, pochar la cebolla y los ajos, todo bien picado, a fuego medio por unos minutos. Cuando el sofrito esté bien dorado, agregar el tomate frito y el concentrado de tomate. Mezclar.
3. Agregar el alcohol. Añadir la guindilla, el Brandy, mezclar y flambear.
Disolver la maicena en medio vaso de agua e integrar con la salsa. Luego incorporar la tinta de calamares. Remover hasta integrar.
4. Incorporar los calamares. Echar los calamares y salpimentar al gusto. Cocinar con la olla tapada durante unos minutos, a fuego medio, hasta obtener la textura perfecta para la salsa.
Consejos para esta receta
- Debes tener mucho cuidado al flamear el alcohol.
