El arroz con almejas es un plato muy sencillo que puedes preparar, o bien caldoso, o bien más seco. Si te gustan este tipo de platos imagino que te gustará de una forma u otra. A mi me encanta el arroz seco, en vez de caldoso.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 puñados de arroz por persona
- 250 gramos de almejas
- Una cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Caldo de pescado
- Vino blanco u oloroso
- Hojas de laurel
Receta de arroz con almejas
1. Cocinar la salsa. Trocear la cebolla muy bien picada, al igual que los dientes de ajos. Los sofreímos en una sartén o cacerola en aceite de oliva hasta que vaya cogiendo color.
Cuando el sofrito tenga su color, agregamos el arroz, unas hojas de laurel y lo sofreímos también durante unos 4 o 5 minutos a fuego medio alto, hasta que el arroz también adquiera color. Echamos una copa de vino (a tu gusto) y lo dejamos evaporar durante 2 o 3 minutos.
2. Agregar las almejas. Echaremos las almejas bien limpias y le añadimos el doble de caldo de pescado que de arroz. Cocinamos a fuego fuerte y añadimos una pizca de sal y pimienta, manteniéndolo a fuego fuerte hasta que el arroz está tierno.
3. Decorar y servir. Finalmente, lo servimos caliente con un poco de perejil picado por encima.
Y listo.
Consejos para esta receta
- Lo puedes dejar a tu gusto, o más caldoso o más seco.
- Para esta receta el vino que le va muy bien es un fino o blanco. Si te gusta el arroz más caldoso, le podemos echar uno o dos vasos más de caldo. Si te gusta seco, agrega la cantidad que te he indicado.
