Si haces un pollo al horno o guisado y te ha sobrado algo, puedes echarle un arroz a los restos de pollo. Así aprovecharás la comida y comerás rico y sano con este arroz con pollo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 150 gr de pollo
- Un puñado de judías verdes
- Un puñado de guisantes
- 1 copa de vino de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- 600-800 ml de caldo de pollo
- 2 puñados de arroz por persona
- Perejil
- 1 guindilla cayena
Receta de pollo con verduras pollo
1. Preparar el pollo. Si te ha sobrado pollo de una comida anterior, trocéalo y resérvalo para después.
2. Cocinar el sofrito. En una sartén honda añade aceite de oliva, una cebolla grande, dos dientes de ajos y un pimiento verde todo troceado.
3. Agregar el vino. Cuando esté todo pochado le añades la carne y agrega sal, pimienta y una hoja de laurel y también si quieres, un poco de perejil. La rehogas durante unos minutos y le añades una copita de Oloroso de Vino de Jerez. Deja cocinar durante unos 2 o 3 minutos hasta que se evapore.
4. Añadir el arroz. Cuando el vino se evapore, le echas colorante, un puñado de guisantes, unas cuantas judías verdes y 2 puñados de arroz por persona.
Cúbrelo todo con caldo de pollo, o si no tienes, cúbrelo todo de agua. Le tienes que echar el doble de caldo que de arroz. Lo tienes que dejar 20 minutos a partir de que comience a hervir de nuevo. Si te gusta picante, puedes echarle media cayena para que le de más gusto. Rectifica de sal si lo crees necesario.
5. Reposar y servir. Lo retiras del fuego y déjalo 5 minutos reposar.
Y listo.
