Si te ha sobrado restos de carne del cocido, puedes hacer esta original receta que seguro no conocías: Arroz con pringá. Te sorprenderá su sabor. Prueba esta receta cocina de aprovechamiento y me cuentas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Restos de la carne del cocido (pringá)
- Arroz (80-100 gramos por persona)
- Caldo de pollo (el doble de caldo que de arroz)
- Azafrán
- Una cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer paso a paso el arroz con pringá
1. Cocinar los ajos. Ponemos en una sartén dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Añadimos una cabeza de ajos enteros sin pelar, solamente le haremos un corte a cada diente de ajo.
Lo doraremos a fuego medio-bajo durante unos 6 o 7 minutos, hasta que los ajos van cogiendo un poco de color.
2. Agregar los restos del cocido. Luego, añadimos la carne de la pringá (pollo picado, ternera picada, el cerdo y el otro de morcilla, etc), removemos con los ajos durante 2 o 3 minutos y echamos sobre un recipiente de horno, preferiblemente de barro.
3. Cocinar el arroz. Ahora, en el mismo recipiente, agregamos el arroz (80 a 100 gr por persona), unas hebras de azafrán y el doble de caldo de pollo que de arroz.
Echamos una pizca de sal y metemos al horno precalentado a 180 ºC (356 ºF) durante al menos 30 minutos. Cuando veas que el arroz está seco y no tiene caldo, lo sacas.
Y listo para servir.
Te sorprenderá este sabor. Es un plato no muy común pero muy rico y ves que es bien sencillo de hacer.
Consejos para esta receta
- Tenemos reservada la pringá que son restos de la carne del cocido. Si no tuviéramos, podríamos hacer un caldo con pechuga de pollo, un trozo de carne de cerdo, un trozo de carne de ternera y un hueso blanco.
- Aprovecharíamos el caldo como sopa y el resto de la carne para hacer esta arroz.
- La pringá o restos del cocido son: pollo picado, la ternera picada, el cerdo y un trozo de morcilla.
